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Tapioca com Frango e Guacamole

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Tapioca com Frango e GuacamoleIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e desossado
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ abacate
  • ¼ de cebola-roxa picada
  • ½ tomate sem sementes e picado
  • 1 colher (sopa) de chia com semente de girassol, gergelim e linhaça
  • 3 colheres (sopa) de tapioca em goma

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o frango com as ervas, sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira.
  • Deixe marinar de um dia para o outro.
  • Corte o frango em fatias finas e, em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite, grelhe-as em fogo médio. Reserve.
  • Em uma vasilha, amasse o abacate com um garfo.
  • Junte a cebola, o tomate e o azeite restante.
  • Tempere com sal e molho de pimenta.
  • Misture delicadamente. Reserve.
  • Em uma frigideira aquecida em fogo médio, distribua as sementes e peneire a tapioca por cima.
  • Quando começar a soltar das bordas da frigideira, tire do fogo.
  • Recheie com o frango e a guacamole e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Nani Rodrigues)

Tapioca do Sertão

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Tapioca do SertãoIngredientes:

  • ½ jerimum (abóbora) em cubos
  • 1 l de água
  • 1 kg de goma de tapioca
  • 1 colher [chá] de sal
  • ½ kg de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada,
  • ½ kg de queijo manteiga
  • 750 ml de leite
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher [sopa] de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o jerimum (abóbora) cru com água e sal.
  • Coloque a goma de tapioca em uma bacia e adicione o jerimum batido e deixe por 8 horas na geladeira.
  • Escorra e descarte o sumo do jerimum.
  • Enrole a goma de tapioca em um pano limpo e seco e esprema todo o liquido.
  • Reserve a goma no pano por duas horas.
  • Enquanto isso, leve ao fogo o leite e nele derreta o queijo manteiga (se não tiver, pode substituir por queijo de coalho), até ficar homogêneo. Reserve.
  • Coloque a tapioca na frigideira feito uma panqueca.
  • Frite um pouco até ficar firme.
  • Repita o processo com as outras tapiocas e reserve.
  • Refogue a carne de sol na manteiga e reserve.

Montagem:

  • Recheie a tapioca com a carne de sol e o creme de queijo.
  • Se preferir, pode servir com o queijo ao lado da tapioca.
  • Decore com as folhas de salsa e a pimenta-dedo-de-moça.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas

Crepioca de Cacau

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Crepioca de CacauIngredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres [sopa] de polvilho doce ou goma para tapioca
  • 1 colher [sopa] de cacau em pó
  • 1 colher [chá] de xarope de agave ou outro adoçante

Recheio:

  • 1 banana-prata fatiada
  • 2 morangos grandes fatiados
  • Algumas gotas de óleo de coco
  • 1 colher [sobremesa] de sementes de chia
  • 1 colher [chá] de melado de cana

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da crepioca.
  • Aqueça uma frigideira e despeje a massa em toda a superfície.
  • Doure dos dois lados.
  • Não é necessário untar a frigideira.
  • Depois recheie a crepioca com as frutas fatiadas, as sementes de chia e finalize com o óleo de coco e o melado.

Fonte: http://cozinhadanise.com.br