Banana com Goiabada

Misture o leite com o catupiry e leve ao fogo em banho-maria por cerca de 20 minutos.
Bata bem com um batedor de arame para ficar uma calda lisa.
Deixe esfriar.

Suflê:

Na batedeira ou com um batedor de arame, bata as claras.
Quando começarem a ganhar volume, junte o sal e bata até formar picos duros.
Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem.
Se quiser usar goiabada tipo cascão, derreta no fogo com um pouco de água até dar o ponto – deve ficar bem cremosa e firme.
Divida a mistura em forminhas de louça próprias para suflê e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 10 minutos ou até subir.
Aumente a temperatura do forno no final da cocção para dourar o suflê.
Retire o suflê do forno e sirva imediatamente com a calda fria.

Fonte: Chef Carla Pernambuco

Sorvete Americano 03

Publicado em 26/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

1° camada

E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2 latas medidas de leite, 3 gemas.
Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve.

2° camada

Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Mexa até engrossar.
Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra.

3ª camada

Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram.
Misture bem e coloque por cima da segunda camada.
Leve ao freezer até que esteja consistente.

Sugestão: Entre as camadas pode-se colocar abacaxi em calda picado (ou geléia de abacaxi) e goiabada.

Publicado em 01/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o fermento, a margarina, o leite morno, o açúcar, o sal, os ovos ligeiramente batidos.
Adicione a farinha, 2 xícaras de cada vez, até a massa ficar uma bola macia.
Deixe-a crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em 2 partes.
Abra a massa e coloque a Goiabada Olé cortada em pedaços.
Feche a massa em rolos e trance-a.
Coloque em assadeira untada.
Pincele a gema.
Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos.
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e pincele na rosca, enquanto estiver morna.

Dica: Sirva no café da manhã.

Publicado em 28/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dicas: