Arquivo da tag: Glutamato Monossódico

Frango à Barcelona

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango 
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 8 dentes de alho em metades
  • 5 azeitonas pretas sem caroço
  • 5 azeitonas verdes sem caroço
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tire o osso da sobre coxa e corte a carne em tiras não muito finas.
  • Refogue 1 dente de alho amassado numa frigideira com um pouco de azeite e sal.
  • Frite um pouco as tiras só até que elas percam a coloração de carne crua.
  • Distribua as tiras no fundo de um refratário e, por cima, acrescente os pimentões, os tomates, a cebola, as azeitonas e os dentes de alho.
  • Salpique Ajinomoto e sal a gosto.
  • Regue com azeite e por último com o vinho.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio por 30 minutos em forno alto.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Alcino Xavier – http://cybercook.terra.com.br 

Nirá com Ovos

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino Branca a gosto
  • Glutamato Monossódico a gosto
  • 200 g de nirá
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja 

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com um pouco de sal. Reserve.
  • Numa frigideira ou panela, coloque o óleo e esquente bem.
  • Jogue o nirá cortado e bem seco (para não desprender muita água).
  • Mexa rapidamente e, logo em seguida, jogue por cima os ovos batidos.
  • Misture delicadamente.
  • Acabe de temperar e desligue o fogo em seguida, com os ovos ainda um pouco moles (se gostar).
  • O fogo deve ser sempre alto, pois o preparo é rápido e quanto mais demorar mais líquido se desprende da verdura. 

Nota: Nirá é uma verdura muito consumida no Japão. É de fácil cozimento, por isso não deixe cozinhar demais, evitando assim não perder a cor e o sabor.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe Cru

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 pimentas dedo de moça pequena
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 200 ml de suco de limão
  • 3 filés de tilápia grande
  • 1 cebola em rodelas
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em tirinhas bem finas.
  • Lavar bem e escorrer.
  • Colocar em um refratário, o suco dos limões com os filés e deixar descansar por cerca de 1 hora, dentro da geladeira.
  • Em seguida, juntar os outros ingredientes e corrigir o sal.
  • Deixar curtir por cerca de 30 minutos.
  • Servir como aperitivo.
  • Se preferir, na hora de servir, colocar à parte um pouco de shoyu (molho de soja).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quibe de Batata 03

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Ingredientes:

Quibe:

  • ½ kg de trigo fino para quibe;
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 xícara (chá) de água gelada mais ou menos;
  • 1 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor (frias).

Recheio:

  • 1 cebola grande picada bem miúda;
  • 5 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 kg de carne moída grossa (acém ou patinho);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher (chá) Glutamato Monossódico;
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado.

Modo de Preparar:

Quibe:

  • Lave bem o trigo, trocando de água 6 vezes.
  • Na última deixe 5 minutos de molho.
  • Esprema o trigo sobre uma peneira.
  • Numa bacia, misture o trigo, o sal, a pimenta do reino, o Glutamato, a cebola, esfregue entre as mãos, por 15 minutos, até ter uma consistência cremosa, uns 15 minutos aproximadamente.
  • Coloque a batata espremida, polvilhe o amido de milho, vá umedecendo a mão na água gelada para a massa soltar das mãos.
  • A massa está no ponto quando você mexer e não grudar mais.

Recheio:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite, coloque a carne moída e os temperos, menos o cheiro verde.
  • Refogue por 15 minutos até secar a água, mexendo sempre para ficar bem solta.
  • Desligue o fogo acrescente o cheiro verde, deixe esfriar e recheie os quibes.
  • Opcional: se preferir acrescente coalhada seca e substitua o cheiro verde por hortelã picada.

Montagem:

  • Umedeça a mão na água gelada, coloque a massa na mão e com o dedo indicador, vá abrindo um buraco no centro da massa, coloque 1 colher (sopa rasa) do recheio, feche as bordas, dê o formato de bolinhas e achate levemente.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Galeto Pequim

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Ingredientes:

  • 1 galeto
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico
  • 4 colheres (sopa) de molho de ostra
  • 1 cebola
  • Quanto baste de shoyu
  • Quanto baste de gengibre
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de coentro

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o Glutamato Monossódico e frite levemente.
  • Faça um molho com shoyu, vinho, gengibre, molho de ostra, cebola e coentro.
  • Passe o frango semi frito pelos temperos, frite novamente e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br