Arquivo da tag: Glicose de Milho

Frapê de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite, fresco
  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi natural, picado;
  • 1/2 xícara (chá) de glicose de milho, clara;
  • 2 xícaras (chá) de sorvete de creme ou de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Ponha todos os ingredientes no copo do liquidificador.
  • Tampe-o, ligue-o e deixe rodar meio minuto.
  • Sirva em seguida, em copos altos.

Fonte: http://www.tiosam.org

Quindão 03

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Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 gemas
  • 3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • ½ xícara (chá) de glicose de milho

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os cincos primeiros ingredientes, acrescentar o coco ralado e misturar bem.
  • Untar uma fôrma de anel com a glicose de milho e despejar a massa.
  • Levar ao forno micro-ondas por 7 a 11 minutos na potência 100%.
  • Deixar no tempo de esperar por 10 minutos e desenformar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Panqueca de Cappuccino

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Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 ml de leite (1 xícara)
  • 2 gotas de essência de baunilha

Recheio

  • 200 ml de leite (1 xícara)
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de Cappuccino
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Glicose de milho
  • 1 colher (sopa) de Cappuccino para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa da Panqueca:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Unte uma frigideira e frite os discos de massa.

Reserve.

Recheio:

  • Numa panela, dissolva bem o amido de milho no leite batendo com um batedor de arame.
  • Depois, coloque as gemas e o Cappuccino e continue batendo.
  • Leve ao fogo até engrossar, sempre batendo para não empelotar.
  • Retire e acrescente a glicose de milho e bata vigorosamente, até amornar.
  • Coloque pequenas porções no centro das panquecas, dobre em 4 e coloque numa travessa.
  • Polvilhe com Cappuccino e sirva.

Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br

Bolo de Mel Natalino

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 500 g de mel
  • 250 g de açúcar
  • 125g de manteiga ou margarina sem sal
  • 750 g de farinha de trigo peneirada
  • 2 ovos
  • 100 g de nozes chilenas
  • 100 g de passa de uva
  • ¼ de xícara de licor ou vinho suave
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada

Glacê Suíço (cobertura):

  • 2 colheres (sopa) de xarope de glicose de milho
  • 2 a 4 colheres (sopa) de água quente
  • 250 g de açúcar de confeiteiro

Glacê Real (para confeitar)

  • 1 clara de ovo
  • 250 g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela, misture o açúcar e o mel e levar para derreter em banho-maria.
  • Quando o açúcar estiver bem derretido, retire do fogo e coloque numa tigela para esfriar.
  • Quando estiver morno, adicione os ovos, os condimentos e a manteiga.
  • Misture bem e vá colocando a farinha de trigo aos poucos.
  • Dissolva o bicarbonato de sódio no vinho e acrescente à massa, misturando tudo muito bem Incorporar à massa as passas e as nozes, colocar em forma untada e deixar descansar de um dia para o outro.
  • Depois, assar em forno pré-aquecido a 180°C, até que, enfiando um palito na massa, ele saia limpo.
  • Esta massa pode ser assada numa assadeira única ou em forminha individuais com mais ou menos 50 g de massa.

Glacê Suíço (para cobrir)

  • Coloque a glicose numa tigela e dissolva com 2 colheres de água quente. Leve ao banho-maria e acrescente o açúcar, mexendo bem.
  • Coloque mais 1 colher de água e deixe cozinhar por mais ou menos sete minutos, mexendo eventualmente. Se necessário, acrescente mais 1 colher de água.
  • Cubra os bolinhos depois que eles estiverem bem frios

Glacê Real (para confeitar)

  • Bata a clara em neve na batedeira.
  • Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Acrescente o limão e continue batendo até obter um glacê bem firme.
  • A quantidade de açúcar pode variar dependendo da qualidade do açúcar, do tamanho da clara, etc.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com