Marshmallow 03
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de Karo
- 2 claras em neve batidas em ponto de suspiro
Marshmallow 03
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Tender com Cogumelo e Palmito
Tender com Cogumelo e Palmito
Ingredientes:
Tender:
- 100 ml de sumo de laranja
- 100 ml de suco de maracujá
- 200 ml de água
- 1 tender bolinha (1 kg)
- 1 colher (sopa) de colorífico
- 1 colher (sopa) de molho de mostarda Castelo
- 1 colher (sopa) de molho inglês Castelo
- 2 colheres (sopa) de glicose de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
Acompanhamento:
- 200 g de Champignon Castelo fatiado
- 200 g de palmito Castelo em rodelas
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu Castelo
- 2 colheres (sopa) de cachaça
- 1 maço de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Torta de Noz-Pecã 02
Torta de Noz-Pecã 02
Massa:
- 450 g de farinha de trigo;
- 200 g de açúcar;
- 200 g de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Recheio:
- 200 g de nozes-pecã picadas;
- 4 ovos;
- 70 g de manteiga;
- 180 g de açúcar mascavo;
- 1 xícara (chá) de glicose (Karo);
- 1 colher (café) de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- Chantilly (opcional).
Torta de Noz-Pecã 01
Torta de Noz-Pecã 01
Ingredientes:
Massa:
- 1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de gordura hidrogenada gelada
- 3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de glicose de milho
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de vanilina
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de whisky
- 2 xícaras (chá) de noz-pecã sem casca
- ½ xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo
Pãozinho de Granola 01
Pãozinho de Granola 01
Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha preparada (ver abaixo)
- ½ xícara (chá) de granola sem glúten
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) cheias de margarina
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- Uma colher (sopa) rasa de fermento em pó
- Cerca de ½ xícara (chá) de leite
Granola sem glúten:
- 1 pacote de 200 g de flocos de arroz
- 1 pacote de flocos de coco (100 g)
- 100 g de flocos de milho, ligeiramente esmagados.
- ¼ de xícara (chá) de óleo de milho
- 1/3 de vidro de glicose de milho (se quiser mais doce, por um pouco mais)
- 100 g de castanhas-do-pará, raladas num ralador grosso.
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 100 g de passas sem sementes
Farinha preparada:
- 3 xícaras (chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- ½ xícara (chá) de polvilho doce