Ingredientes:

• 2 colheres [sopa] de gin (ou vodca) para aromatizar
• 4 dentes de alho espremidos
• 4 colheres [sopa] de azeite extravirgem
• 1 xícara [chá] de gengibre ralado e espremido no pano seco e limpo (usar somente o suco)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 frango inteiro cru (ou 1 frango assado já pronto)
• 1 cebola
• 1 limão-siciliano (suco e raspas)
• 2 tomates verdes em cubinhos
• 100 g de champignon Paris fresco laminado fino
• 1 ramo de alecrim desfolhado

Modo de Preparar:

• Faça a marinada misturando bem o gim (ou a vodca), o dente de alho, uma colher do azeite, o suco de gengibre, o sal e a pimenta.
• Passe no frango e deixe de molho por quatro horas.
• Fure a carne do frango para penetrar mais o sabor.
• Passado esse tempo, coloque a cebola inteira na cavidade do frango.
• Use um saco para assar o frango (caso não esteja usando frango assado) e leve ao forno até cozinhar.
• Quando tiver pronto, desfie o frango e corte a cebola em fatias finas.
• Coe o caldo do cozimento e coloque na geladeira para a gordura solidificar.
• Retire a gordura da superfície do caldo e junte a ele um molhinho feito com o suco de limão, as raspinhas, o restante do azeite, o tomate picado, o champignon laminado, sal, pimenta-do-reino e alecrim.
• Misture com o frango e deixe marinando por oito horas.
• Sirva com salada de rúcula, pão ou até mesmo com uma salada de macarrão fria.

Fonte: Chef Adriana Cymes – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)