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Atum Grelhado com Crosta de Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (amassados)
  • 1 colher (chá) de coentro em grãos (amassados)
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 3 colheres (sopa) de gergelim preto

Modo de Preparar:

  • Misture a pimenta, o coentro e os gergelins.
  • Reserve.
  • Tempere os pedaços de atum com sal e envolva na mistura de gergelins, coentro e pimenta.
  • Reserve.
  • Aqueça bem uma frigideira ou uma chapa em fogo forte.
  • Borrife azeite sobre a frigideira fumegante e coloque o peixe.
  • Deixe por um minuto de cada lado.
  • Fatie o atum e sirva com molho agridoce ou picante.
  • O calor vai selar o peixe, algumas sementinhas vão pipocar, é normal.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Atum com Crosta de Gergelim e Acelga

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Ingredientes:

  • 4 postas de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de gergelim preto
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 acelga em tiras
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o óleo e o sal.
  • Em um prato fundo, misture o gergelim branco e o preto, o orégano, o manjericão e a pimenta.
  • Passe as postas de atum nessa mistura pressionando com as mãos para criar uma crosta.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente por 5 minutos.
  • Coloque as postas na frigideira grelhando cada lado por 3 minutos sem mexer.
  • Retire e mantenha aquecido.
  • Na mesma frigideira, aqueça o óleo, frite o alho, adicione a acelga e o molho de soja.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Sirva em seguida com o atum.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango no Gergelim 01

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Coxa de Frango no Gergelim 01Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de frango
  • ½ limão (suco)
  • 1 ½ xícara de gergelim torrado
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 1 pote de iogurte natural
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as cabeças dos ossos de todas as coxas de frango, reservando-as a seguir.
  • Coloque em um recipiente o suco de limão, o molho de soja, o iogurte e o sal a gosto, misture com um batedor.
  • Adicione as coxas de frango esfregando o molho por todas as peças.
  • Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
  • A seguir coloque o gergelim em uma travessa e empane as coxas de frango.
  • Coloque-as em um refratário formando um círculo com as pontas dos ossos (cortados) para o centro.
  • Leve ao forno de micro-ondas, em potência alta, por 20 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Acompanhamento: arroz, grão-de-bico e tabule.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)

Abobrinha Recheada 18

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas italianas médias
  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol torrada, salgada e triturada,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 colher (sopa) de gergelim integral branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 ramo de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ xícara de tofu em cubos
  • Sal a gosto
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
  • Cozinhe as canoas do legume por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
  • Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu, as sementes de girassol e reserve.
  • Triture os tomates e leve-os ao fogo com o restante do azeite.
  • Mexa bem até homogeneizar, acrescente o refogado e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Preencha as canoas e decore com manjericão ou azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada à Mexicana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de polpa de abacate em cubos
  • 250 g de kani kama cortado em cubos
  • 1 pepino médio, cortado em tiras grossas.
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de rodelas de cebolinha verde
  • 1 envelope de SAZÓN Salada
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o abacate, o kani kama e o pepino.
  • Junte a maionese e a cebolinha, tempere com o SAZÓN e misture delicadamente.
  • Transfira para uma travessa, espalhe o gergelim sobre a superfície, e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Ajinomoto – www.paodeacucar.com.br