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Sopa de Abobrinha e Cenoura

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Sopa de Abobrinha e CenouraIngredientes:

  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pires de nabo ralado
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 1 brócoli ninja separado em pequenos buquês
  • 2 xícaras (chá) de couve-manteiga
  • 1 l de água fervente
  • 1 pires de salsa picada
  • 1 xícara (café) de manjericão fresco
  • Sal e pimenta–branca a gosto
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • Gergelim tostado (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com o azeite.
  • Junte o nabo, o gengibre, as abobrinhas e as cenouras e refogue por mais 1 minuto.
  • Adicione os brócolis, a couve, as ervas, os temperos e, aos poucos, a água fervente (2 conchas a cada 2 minutos, até terminar a água).
  • Tampe a panela e cozinhe até que a cenoura  esteja macia.
  • Desligue o fogo e espere amornar.
  • Bata no liquidificador volte para a panela, ajuste o sal e aqueça.
  • Sirva em seguida com o iogurte e o gergelim.
  • Congele as outras porções (sem o iogurte e o gergelim).

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Galinha com Quiabo da Josy

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Ingredientes:

  • 1 frango limpo e cortado em pedaços, salgado a gosto
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre
  • 50 g de castanha
  • 50 g de amendoim
  • 200 g de camarão seco e reserve um pouco para colocar inteiro depois
  • 30 quiabos cortados em cubinhos
  • Azeite doce a gosto
  • Azeite de dendê a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as cebolas, o alho, o gengibre, as castanhas, o amendoim e o camarão seco.
  • Refogue o frango com azeite doce, cebola e alho picado.
  • Em seguida acrescente o que bateu no liquidificador.
  • Quando o frango estiver quase cozido acrescente o azeite de dendê, e por fim, acrescente o quiabo e os camarões inteiros a seu gosto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Gengibre Cristalizado 03

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Gengibre Cristalizado 03Ingredientes:

  • 300 g de gengibre descascado
  • 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo
  • 1 colher [sopa] de água

Modo de Preparar:

  • Comece por cortar o gengibre em fatias finas, e fazendo cada um desses pequenos furos com um garfo.
  • Agora ligue o fogo e despeje uma colher [sopa] de água em uma panela.
  • Se a água não cobrir toda a superfície, você pode adicionar um pouco mais.
  • Misture as fatias de gengibre com o açúcar mascavo e despejar esta mistura na panela.
  • Quando o açúcar derreter, reduzir o calor ao seu mais baixo e deixe cozinhar por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
  • Quando o açúcar tornou-se um xarope e começar a ferver, retire a panela e misturar bem para separar os pedaços de gengibre.
  • Despejar todos preparados num tabuleiro e separe as fatias para secar sem furar.
  • Quando você tem seu gengibre cristalizado pronto, basta mantê-lo em um recipiente hermético por até reservar um par de meses.

Fonte: http://saude-alternativa.blogspot.com.br

Gengibre Cristalizado 02

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Gengibre Cristalizado 04Ingredientes:

  • 3 xícaras  de gengibre sem pele (350 g)
  • 5 xícaras  de açúcar
  • ½ xícara de água (120 ml)

Modo de Preparar:

  • Corte o gengibre em fatias bem finas, usando uma faca bem afiada ou fatiador de legumes.
  • Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
  • Escorra bem.
  • Acrescente meia xícara de água e o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, à medida que a calda for engrossando.
  • Quando estiver secando, mexa sem parar para não queimar.
  • Quando estiver quase seco, apague o fogo ou deixe bem baixinho e continue mexendo até açucarar, secar e separar bem as fatias, ficando bem soltinho.
  • Depois de frio, coloque num pote bem tampado.
  • Em ambiente seco, dura vários dias.
  • Sirva com sorvete, pavês, frutas frescas ou simplesmente coma puro: além de gostoso, faz um bem enorme para garganta.

Fonte: Ruth Mendes Hatadani – http://receitas.maisvoce.globo.com

Gengibre Cristalizado 01

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Ingredientes:

  • 500 g de gengibre cortado em lâminas finas (no ralo);
  • 500 g de açúcar;
  • 250 ml de água;

Modo de Preparar:

  • Ferver o gengibre fatiado por 30 minutos e deixar escorrer.
  • Levar o açúcar e a água ao fogo até fazer uma calda  grossa.
  • Ainda no fogo, juntar o gengibre à calda até açucarar.
  • Despejar no tabuleiro, mexer para separar as fatias, e deixar esfriar.
  • Guardar em compoteiras.

Fonte: www.incaper.es.gov.br