Arquivo da tag: Gengibre

Salmão Grelhado ao Mel e Gengibre

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Salmão Grelhado ao Mel e GengibreIngredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de alho granulado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 5 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 1 cebolinha, picada
  • 1 filé de salmão (680 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque em um saco de plástico tipo zip o alho, gengibre, molho de soja, suco de laranja, mel e cebolinha e misture bem.
  • Coloque o salmão no saco e feche bem.
  • Vire o saco com cuidado para distribuir marinada.
  • Leve à geladeira de 15 a 30 minutos.
  • Esquente a churrasqueira e unte a grelha com um pouco de óleo.
  • Retire o salmão da marinada, sacuda o excesso e descarte restante da marinada.
  • Asse o peixe de 12 a 15 minutos para cada 2 cm de espessura, ou até o peixe cortar facilmente com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé de Peixe ao Molho Indiano

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Filé de Peixe ao Molho IndianoIngredientes:

  • 250 g de filé de pescada-branca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 5 colheres (sopa) de suco concentrado de manga
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 250 ml  de água fervente
  • 1 envelope de caldo de peixe em pó
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Coloque o azeite numa panela, acrescente o gengibre e os alhos, refogue por alguns minutos.
  • Junte o suco de manga, o molho de soja, a água fervente e o caldo de peixe em pó.
  • Misture bem.
  • Deixe cozinhar até começar a engrossar e reduzir pela metade, por cerca de 5 minutos.
  • Passe o peixe na farinha de rosca.
  • Enquanto o molho reduz, grelhe o peixe.
  • Em uma panela antiaderente, coloque um fio de óleo vegetal, grelhe 2 filés de cada vez, virando-os com o auxílio de uma espátula.
  • Sirva os filés com o molho quente e com as folhas verdes.

Fonte: http://www.anad.org.br

Sopa de Frango com Macarrão e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 3 cenouras picadas
  • 3 talos de aipo picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 fatias de raiz de gengibre fresco
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 2 filés de peito de frango cozidos e cortados em cubos
  • 225 g de macarrão

Modo de Preparar:

  • Usando uma panela grande, em fogo médio, coloque para ferver o caldo de galinha junto com a cenoura, o aipo e a pimenta-do-reino.
  • Enquanto isso, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue por 5 minutos o gengibre e o frango.
  • Depois, retire o gengibre.
  • Junte o frango ao caldo que estava fervendo e deixe que ferva novamente.
  • Acrescente o macarrão.
  • Mantenha a panela no fogo, em fogo médio, por 15 minutos ou até que o macarrão e os legumes estejam cozidos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa Chinesa de Frango

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Sopa Chinesa de FrangoIngredientes:

  • 750 ml de caldo de galinha
  • 100 ml de água
  • 200 g de cogumelos frescos fatiados
  • 50 g de broto de bambu
  • 3 pedaços pequenos de raiz de gengibre fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • 500 g de filé de peito de frango cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 cebolinhas picadas
  • 1 punhado de coentro fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, acrescente o caldo de galinha a água, o cogumelo, o broto de bambu, o gengibre, o alho, o molho de soja e a pimenta-calabresa.
  • Deixe que o caldo ferva, depois abaixe o fogo e continue cozinhando, em fogo baixo, com a panela tampada, enquanto você prepara os ingredientes restantes.
  • Numa vasilha, coloque o frango cortado em tiras e regue-o com o óleo de gergelim.
  • Em uma vasilha separada, misture o vinagre com o amido de milho.
  • Reserve.
  • Aumente o fogo (médio/alto) da panela em que o caldo está e deixe que ele ferva novamente.
  • Acrescente o frango, volte a ferver e adicione o ovo batido, mexendo o caldo lentamente para que se possa formar fios de ovo.
  • Junte a mistura de vinagre e amido.
  • Abaixe o fogo, mexa a panela ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o caldo engrossado, cerca de 3 minutos.
  • Sirva com cebolinha e coentro.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)

Frango ao Molho de Gengibre e Mel com Linguinne Primavera

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Frango ao Molho de Gengibre e Mel com Linguinne PrimaveraIngredientes:

  • Salsinha a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de legumes variados cortados à Juliana (tiras finas de cenoura, abobrinha e tomate)
  • 200 g de massa tipo linguinne
  • 3 colheres [sopa] de molho röti
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 1 colher [sopa] de raspas de gengibre
  • 2 fatias de bacon
  • 1 peito de frango

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e corte o peito de frango, para formar dois filés.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • Sobre cada filé coloque uma fatia de bacon e enrole no sentido do comprimento.
  • Prenda os rolinhos com palitos. Reserve.
  • Numa panela coloque óleo e quando estiver quente acrescente o gengibre ralado.
  • Deixe cozinhar um pouco, a fogo baixo, para soltar o gosto.
  • Junte o mel e depois o molho röti.
  • Espere ferver para engrossar (20 minutos).
  • Em outra panela, refogue os legumes em azeite, por no máximo quatro minutos. Eles devem ficar mais durinhos e crocantes.
  • Acrescente sal, um pouco de pimenta e salsinha. Reserve.
  • Coloque o peito de frango com o bacon para grelhar e quando estiver no ponto de seu gosto, retire-o e corte em fatias (como um rocambole), com muito cuidado, para o bacon não cair e os rolinhos não desmancharem.
  • Coloque num prato e regue com molho de gengibre e mel.
  • Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante.
  • Escorra, misture aos legumes puxados no azeite.
  • Monte em um prato a massa ao lado do frango e regue tudo com azeite virgem.

Fonte: Restaurante Zeffiro – http://comidasebebidas.uol.com.br