Ingredientes:

• 1 base de massa folhada;
• Restos de frango ou meio frango assado, desfiados;
• Mistura de cogumelos shiitake e outros cogumelos;
• 1 molho de aspargos verdes;
• 2 dentes de alho;
• 1 embalagem de natas de soja (250 ml);
• Noz-moscada;
• Sal e pimenta-preta;
• 2 colheres de farinha;
• 50 g de manteiga;
• Azeite;
• 1 gema de ovo;
• ½ copo de vinho branco.

Modo de Preparar:

• Estender a base de massa folhada sobre uma folha de alumínio e coloca-la num dos tabuleiros do fogão.
• Preaquecer o forno a 200°C.
• Escaldar os aspargos (retirar a base branca do pé) em água a ferver durante 5 minutos (não devem ficar nem cozidos nem moles).
• A água pode ser reservada ou congelada como caldo de legumes;
• Entretanto, picar os dentes de alho.
• Colocar numa frigideira com o azeite em lume brando para ir alourando;
• Juntar à frigideira os cogumelos cortados ao meio ou em quartos se forem demasiado grandes, bem como os espargos cortados em bocadinhos, deixando saltear durante 10 minutos.
• Adicionar o frango desfiado e saltear durante mais 5 minutos, regando com um pouco de vinho branco,
• Entretanto, à parte, ir preparando o molho para envolver o frango e legumes: num tacho pequeno colocar manteiga a derreter em lume baixo e juntar uma colher de farinha mexendo bem.
• Juntar de imediato um pouco das natas para que a mistura fique ligeiramente líquida.
• Juntar o resto de farinha e natas mexendo sempre.
• Temperar com um pouco de sal, noz moscada e pimenta preta a gosto.
• Mexer durante 5 minutos não deixando engrossar.
• Juntar o molho ao frango e legumes deixando esfriar.
• Quando estiver esfriado colocar o frango e legumes no centro da massa folhada fechando de forma a obter um rolo com a parte virada para baixo sobre o papel de alumínio;
• Pincelar o strudel com a gema de ovo e levar ao forno preaquecido, a 200ºC, até a massa encher e ficar alourada;
• Servir com salada ou legumes salteados.

Fonte: João Canilho – http://teemejota.blogspot.com – Portugal