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Gelatina com Calda de Frutas

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Ingredientes:

  • 3 ½ potes de iogurte natural desnatado
  • 6 folhas de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Calda de morango

  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Calda de manga

  • 1 manga
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparar:

  • Misture a gelatina com metade da água e leve em banho-maria até dissolver totalmente.
  • Retire do fogo e junte a baunilha.
  • Em uma vasilha à parte, bata o restante da água com o leite em pó e o adoçante até formar uma mistura homogênea.
  • Acrescente o iogurte e, em seguida, a gelatina diluída.
  • Distribua em copos descartáveis
  • Leve à geladeira até ficar firme.
  • Desenforme e sirva com as caldas de morango e de manga.
  • Para prepará-las, bata as frutas no liquidificador separadamente e misture os ingredientes restantes.
  • Bata até formar um purê.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Cheesecake de Manga 03

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito de maizena
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 250 g de cream cheese
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • Folhas de hortelã para decorar
  • 300 g de manga
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem.
  • Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa.
  • Coloque no fundo de uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 8 minutos. 


  • No liquidificador, bata o cream cheese e o leite.
  • Adicione o açúcar e continue batendo.
  • Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente.
  • Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas.
  • Desenforme e sirva com a calda de manga.
  • Para a calda, bata a fruta no liquidificador com o açúcar até formar um purê.
  • Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos.
  • Decore com folhas de hortelã.

Fonte: Hugo Grassi  – http://www.redetv.com.br

Panna Cota al Café

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Ingredientes:

  • 1 l de creme de leite fresco
  • 50 g de açúcar
  • 5 g de café solúvel
  • 12 g de gelatina sem sabor
  • Calda de açúcar (quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite com o açúcar e o café solúvel mexendo até dissolver
  • Adicione a gelatina hidratada
  • Misture até ficar homogênea
  • Distribua a mistura em forminhas individuais caramelizadas
  • Leve a geladeira até ficar firme
  • Sirva com raspas de chocolate

Fonte: Fernando Martins – http://www.redetvmais.com.br/

Sorvete de Abacaxi 06

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 claras
  • 2 copos de água
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g)

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, limpe e passe pelo liquidificador com 2 copos de água.
  • Passe pela peneira e misture com a gelatina desmanchada em ½ copo de água morna e um suspiro bem batido, feito com as claras em neve firme e o açúcar.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • De ½ em ½ hora retire e bata, para que fique macio e congele por igual.

Nota: Os sorvetes de frutas podem ser feitos com a polpa ou apenas com o suco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com