Arquivo da tag: Gelatina

Zucotto

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Ingredientes:

Calda de chocolate:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de chocolate em pó amargo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 ½ colheres (sopa) de água
  • 100 g de açúcar

Doce:

  • 100 g de frutas cristalizadas sortidas
  • 100 g de chocolate em tablete
  • 250 g de pão de ló
  • 2 ou 3 folhas de gelatina
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ½ l de creme chantilly
  • ½ copo de rum

Modo de Preparar:

Calda de chocolate:

  • Colocar numa panelinha a manteiga e derreter em fogo fraco.
  • Adicionar o chocolate em pó e mexer até dissolver.
  • Juntar a água, o açúcar e cozinhe uns 3 ou 4 minutos, mexendo sem parar. Reservar.

Doce:

  • Cortar o pão de ló em fatias, picar em pedacinhos as frutas cristalizadas e o chocolate em tablete.
  • Amolecer a gelatina na água morna, espremer e colocar numa panelinha, e levar ao fogo bem baixo ou em banho-maria, para dissolver.
  •  Borrifar com rum as fatias de pão de ló e forrar com elas o fundo e lados de uma tigela com capacidade de 2 litros.
  • Se quiser, pode juntar um pouco de leite ao rum, para torná-lo mais fraco.
  • Misturar o creme chantilly com a gelatina dissolvida.
  • Dividir em duas partes e numa delas misturar aos poucos a calda de chocolate, mexendo delicadamente.
  • Despejar essa metade escura na tigela e espalhar por cima metade das frutas cristalizadas e metade do chocolate em tablete picado.
  • Misturar ao chantilly branco o resto das frutas cristalizadas e do chocolate picado.
  • Cobrir com fatias de pão de ló umedecidas levemente com rum e levar o zucotto ao refrigerador durante 4 ou 5 horas.
  • Desenformar sobre um bonito prato e enfeitar a gosto.
  • O pão de ló pode ser substituído por biscoitos diplomata.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Mousse Gelado de Siri

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 Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 100 g de requeijão
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de carne de siri limpa
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
  • Prepare a sopa usando 3 xícaras (chá) de água, leve ao fogo até que levante fervura, mexendo sempre.
  • Deixe cozinhar, por uns minutos, até que a sopa engrosse.
  • Amoleça a gelatina em banho-maria e junte à sopa, já fora do fogo.
  • Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri.
  • Misture o limão, molho inglês, vinho branco e demais temperos.
  • Junte a carne e a sopa.
  • Por fim, misture o queijo cremoso batido.
  • Ligue tudo muito bem, ponha a gelar.
  • Sirva desenformado rodeado de alface picadinha

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Danoninho de Travessa

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Ingredientes:

Mousse

  • 1 caixa de gelatina em pó sabor morango 250 ml de água morna
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 potes de iogurte tipo Danoninho (90 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g) Gelatina
  • 2 caixas de gelatina em pó sabor morango
  • 250 ml de água quente
  • 2 xícaras (chá) de pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Para a mousse, bata no liquidificador a gelatina e a água rapidamente.
  • Adicione o leite condensado, o Danoninho, o creme de leite e bata por 3 minutos.
  • Em um refratário redondo médio, coloque metade da mousse e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Dissolva a gelatina na água quente misture as pedras de gelo até derreter.
  • Despeje a gelatina sobre a mousse já endurecida no refratário e volte a geladeira por 1 hora.
  • Cubra com o restante da mousse e leve à geladeira por mais 3 horas.
  • Decore com morangos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.kellymagazine.com.br

Cheesecake de Framboesa

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito de leite triturado;
  • 500 g de ricota;
  • 1 xícara (chá) de geléia de framboesa;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 pacote de gelatina;
  • 100 g de margarina.

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador (aos poucos).
  • Junte 100 g de manteiga e misture, para fazer o fundo da torta de bolacha.
  • Com uma fôrma, faça o fundo com a massa (use as costas de uma colher).
  • Leve ao micro-ondas de 5 a 7 minutos.
  • Coloque na potência alta por 5 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio.
  • Coloque o leite condensado o creme de leite a ricota e bata no liquidificador.
  • Hidrate a gelatina, colocando um envelope de gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria.
  • A gelatina deve ser colocada por 20 segundos no micro-ondas.
  • Coloque a mistura do liquidificador com a gelatina e bata.
  • Coloque na base do biscoito.
  • Leve para o refrigerador de 2 a 3 horas.

Fonte: http://www.clubegourmetfischer.com.br

Iogurte Caseiro de Framboesa

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite “tipo B” morno;
  • 1 pacote de gelatina sabor morango;
  • 1 porte de iogurte natural;
  • ½ pote (200 g) de Geléia Ritter sabor Framboesa, com pedaços de fruta.

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture os demais ingredientes em uma jarra ou vidro grande;
  • Tape com um pano e deixe descansar, por no mínimo 4 horas.
  • Em dias frios, deixe descansar por uma noite.
  • Depois de engrossar, misture novamente, coloque em potinhos e leve ao refrigerador.

Dica: Varie o sabor do iogurte, substituindo também a Geléia Ritter sabor Framboesa por outros sabores de Geléias Ritter como Pêssego ou Amora. 

Fonte: http://www.ritter.com.br