Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos

Para Untar:

• Óleo e farinha de trigo

Mousse:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
• 1 xícara (chá) de cerejas em calda
• ½ xícaras (chá) de água quente
• 2 latas de creme de leite

Para Polvilhar:

• Raspas de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador, os ovos, o achocolatado, o açúcar, o óleo e o leite até homogeneizar.
• Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
• Despeje em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Para a mousse, bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver, adicione o creme de leite e bata para misturar.
• Coloque em uma tigela e reserve na geladeira por 40 minutos.
• Corte o bolo ao meio, na horizontal e espalhe 1/3 da mousse.
• Espalhe metade das cerejas picadas, cubra com a outra massa e espalhe o restante da mousse.
• Decore com as cerejas restantes inteiras, polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Matilde Santos)