Patê de Galinha

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de galinha cozida e desfiada
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1 pimentão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes
  • Disponha em um pote e conserve na geladeira até o momento de servir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Galinha Eugênia

Ingredientes:

  • 1 galinha
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • Banana picadinha
  • Queijo fatiado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a galinha com todos os temperos que preferir.
  • Desfie mais ou menos graúda e misture ao caldo que sobrou do cozimento.
  • Acrescente o milho e o creme de leite.
  • Se ficar aguado engrosse com maizena.
  • Arrume em camadas:
    • Galinha
    • Queijo fatiado
    • Banana picadinha
  • Vai ao forno pelo tempo necessário para derreter o queijo.

Sugestão: sirva com arroz branco e salada.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Galinha Caipira com Milho

Ingredientes:

  • 1 galinha caipira
  • Milho retirado de 5 espigas
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 tomate picado, sem pele
  • 1 batata
  • Salsa picada
  • 1/2 cebola picada
  • Sal, pimenta do reino e louro a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango (retire a pele se for de sua preferência) e corte em pedaços.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e louro.
  • Em uma panela doure a cebola com pouco óleo, até ela ficar escurinha.
  • Coloque o frango e mexa de vez em quando para fritar por inteiro.
  • Coloque água até cobrir todo o frango.
  • Quando ferver junte o milho, o pimentão e a batata salsa.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Acerte o sal e salpique a cebolinha.

Fonte: Luciane Salles – http://www.aviculturaindustrial.com.br

Açorda com Grão-de-Bico à Algarvia

Açorda com Grão-de-Bico à Algarvia

Ingredientes:

  • 1 galinha do campo
  • 600 g de grão-de-bico
  • 1 pão caseiro de véspera
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de cenoura
  • 100 g toucinho entremeado
  • 1 linguiça de porco preto
  • Pimenta
  • Hortelã

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Galinhada com Pequi

Ingredientes:

  • 1 galinha (preferencialmente caipira);
  •  2 colheres (sopa) de vinagre tinto;
  •  1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  •  1 colher (chá) de açafrão da terra;
  •  6 dentes de alho picados;
  • 2/3 de xícara (chá) de banha de porco derretida;
  • 1 cebola média cortada em cubos;
  • 600 g de arroz;
  •  12 caroços de pequis ou 4 colheres (sopa) de sua polpa em conserva picada;
  • 1 1/2 litros de água (para arroz) e mais o necessário para refogar o frango;
  • 4 colheres (sopa) de salsicha bem picada;
  • 4 pimentas de cheiro frescas picadas em rodelinhas;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Use todas as partes da galinha cortadas pelas juntas.
  • Tempere com 1 colher (chá) de sal, com vinagre, com pimenta-do-reino, com o açafrão da terra e com o alho.
  • Em uma panela grande com capacidade para 6 a 8 litros, aqueça a banha de porco e coloque a galinha com todo o líquido do tempero.
  • Refogue, pingando água quente aos poucos, mantendo a panela fechada até que a galinha esteja começando a amaciar e esteja bem dourada.
  • Quando não restar mais líquido e a galinha começar a grudar no fundo, coloque a cebola e refogue. Insira o arroz lavado e bem escorrido, os pequis e refogue tudo por 10 minutos, mexendo com colher de pau e desprendendo a crosta do fundo da panela, misturando-a ao conteúdo.
  • Acrescente a água fervente e o sal e misture bem, tampe a panela mantendo em fogo médio até a água reduzir ao nível do arroz, mas sem secar completamente.
  • Desligue o fogo, deixe descansar por meia hora e salpique com salsinha e a pimenta de cheiro.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://manequim.abril.com.br