Ingredientes:

• 1 kg de fubá moinho de água
• Carne moída preparada a gosto
• 1 colher (50 g) rasa de sal
• 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

• Aqueça a água sem deixar ferver e acrescente o sal.
• Com a panela ainda no fogo, acrescente o fubá aos poucos, sempre mexendo para não empelotar.
• Mexa o angu até endurecer, sempre com o fogo ligado.
• Quando der uma rapa no fundo, deixe o angu cozinhar com a panela tampada por mais 10 minutos.
• Se der cheiro de queimado, não se preocupe, pois o cheiro é da casca do fundo.
• Retire do fogo e deixe a massa esfriar.

Para enrolar os pastéis:

• Passe manteiga nas mãos para não grudar a massa.
• Abra a massa na mão com uma espessura não muito grossa e em formato circular.
• Coloque um pouco do recheio de carne e feche a massa, apertando as pontas.

Para fritar:

• Aqueça a gordura, jogue um pedaço pequeno da massa na gordura, se ela levantar fervura, está pronta para fritar.
• Acrescente os pastéis um a um e não misture, retire quando a pontinha estiver morena. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br