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Suco Antioxidante de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  • 200 ml de suco de romã ou cranberry
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Bater os ingredientes no liquidificador.
  • Coe se quiser.
  • Sirva em seguida, gelado.

Fonte: Nutricionista Luiza Lubianca – http://revistadonna.clicrbs.com.br

Salada de Escarola 05

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Ingredientes:

  • 6 xícaras de folhas miúdas do miolo da escarola lavadas e escorridas
  • 1 ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 70 g de gorgonzola
  • 50 g de mascarpone
  • 4 peras maduras
  • 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela as frutas vermelhas, o vinagre e o açúcar.
  • Ferva por 10 minutos em fogo baixo.
  • Retire a espuma que se formar e esmague as frutas com um garfo.
  • Deixe esfriar.
  • Misture o suco de limão, sal e o azeite.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Misture o gorgonzola e o mascarpone.
  • Tempere com pimenta-do-reino e junte meia xícara de nozes bem picadas. Reserve.
  • Lave as peras, seque, corte ao meio e retire os caroços, formando uma cavidade.
  • Esfregue o limão para que a fruta não escureça.
  • Distribua a mistura de queijos sobre as cavidades e leve à geladeira.
  • As peras podem ser servidas frias ou mornas.
  • Se preferir da última forma, leve-as ao forno por 5 minutos, em temperatura alta, na hora de servir.
  • Em cada prato, arrume uma porção de escarola e ponha uma metade de pera no centro.
  • Regue com o molho e polvilhe com as nozes.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Gelado de Leite Condensado com Frutas Vermelhas

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Gelado de Leite Condensado com Frutas VermelhasIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, amora, framboesa)
  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 pacote de rosquinhas ao leite
  • 50 g de margarina

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Gelado de Avelã e Mel

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Gelado de Avelã e MelIngredientes:

Creme:

  • 100 g de cereja
  • 60 g de casca de laranja sem a parte branca
  • 2 xícaras de água (500 ml)
  • 200 ml de licor Grand Marnier
  • 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas a gosto
  • 1 xícara de açúcar
  • 250 g de claras
  • 250 g de mel
  • 30 g açúcar de confeiteiro
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 800 g de chantilly
  • 80 g de avelã sem pele grelhada e picada

Para decorar:

  • 60 g de casca de laranja sem a parte branca cortada em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Corte a cereja em cubos e a casca de laranja em tiras finas. Reserve.
  • Numa panela, misture a água com o Grand Marnier.
  • Adicione a cereja e a casca de laranja e leve ao fogo.
  • Cozinhe por dez minutos.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Numa panela, junte as frutas congeladas e o açúcar.
  • Leve ao fogo baixo tampe e deixe até obter ponto de calda.
  • Tire do fogo e reserve.
  • Bata as claras em neve, acrescente o mel, o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e continue batendo até obter o ponto de merengue.
  • Junte o chantilly e misture.
  • Adicione a calda, as frutas e a avelã.
  • Distribua entre taças, enfeite com a casca de laranja e leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Geleia de Frutinhas

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Geleia de FrutinhasIngredientes:

  • 450 g de frutas vermelhas mistas
  • 450 g de açúcar cristal
  • 1 limão grande (suco)

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas e o açúcar numa panela grande e junte o suco de limão.
  • Aqueça em fogo baixo, mexendo com cuidado até o açúcar dissolver.
  • Aumente o fogo e deixe ferver por 3-5 minutos, até obter o ponto de geleia.
  • Envasilhe quente em potes esterilizados, vede e rotule.

Nota: Uma das grandes vantagens desta receita é que não importa a proporção das diferentes frutas utilizadas, mas, sim, o peso total, que deve ser igual ao do açúcar. Se usar morangos, tire os cabinhos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br