Nome Científico: Euterpe oleracea

Origem: Região Amazônica

É rico em: Gorduras, Cálcio, Fósforo, Potássio, Vitamina C, Magnésio,

É bom para: Redução de colesterol, Acelerador muscular, Rejuvenescedor, Ossos fortes, Fonte de Energia, Contra as câimbras, Afrodisíaco

Calorias: 349 calorias / 100 gramas (polpa)

Safra: Jul / Ago / Set / Out / Nov / Dez

Como Consumir: como suco, como açaí na tigela

Como Comprar: como polpa congelada

Como Conservar: no freezer

Notas:

O Pará é o maior produtor mundial da fruta, sendo responsável por mais de 85% da produção.

As gorduras em grande parte são monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%). Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim, melhoram o colesterol bom

Nome Científico: Myrciaria culiflora

Origem: Mata Atlântica

É rico em: Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Sódio e Magnésio

É bom para: Manter a estrutura óssea e dos dentes. Ajudam combater problemas de pele, reumatismo e ajudam a evitar a queda de cabelos

Calorias: 43 calorias / 100 g

Safra: Ago / Set / Out

Como Consumir: in natura, como geléia, licor

Como Comprar: Prefira as que estiverem viçosas, firmes, brilhantes e sem rachaduras ou picadas de insetos,

Como Conservar: É uma furta muito sensível. A fermentação começa imediatamente após a colheita. Mesmo na geladeira ela resiste no máximo 3 dias

Notas:

Árvore de reconhecida longevidade, a jabuticabeira demora em dar os primeiros frutos. Mas a partir daí a produção é garantida e cada vez maior.

E quanto mais velha, melhor e mais produtiva.

São milhares de flores e frutos que nascem, crescem e se espalham pelos galhos.

A variedade também é grande. Há entre 12 e 15 tipos diferentes.

A mais famosa e a mais comum é a Sabará, que possui também o fruto mais doce.

Outra bastante conhecida é a paulista, árvore de grande porte, que dá frutos roxos.

Já os frutos da rajada são de cor esverdeada.

A jabuticaba branca é um dos tipos mais antigos e é muito utilizada na medicina popular para curar asma e até tuberculose.

Nome Científico: Solanum lycopersicum

Origem: Originário dos países andinos

É rico em: vitamina C, Licopeno,

É bom para: Tem o licopeno que tem propriedades antioxidantes. É útil no controle do colesterol. Rico em vitamina C. Promove a saúde da próstata e do pâncreas. É um antiinflamatório natural. Ajudam contra a enxaqueca e promove a saúde óssea

Calorias: 20 calorias / 100 g

Safra: Jan / Mai / Jun / Jul / Set / Out / Nov / Dez

Como Consumir: pode ser consumido em saladas; purês, molhos, doces, geléias ou sucos.

Como Comprar: Evite comprar os frutos totalmente verdes, com furos, com manchas ou ferimentos.

Quando estão maduros e vermelhos servem para consumo imediato ou para molho.

Como Conservar: Conservam-se por poucos dias fora da geladeira.

Na geladeira devem ser guardados na parte baixo dentro de sacos plásticos, se conservam até por uma semana.

Não deve ser congelado. Somente o molho de tomate aceita o congelamento

Notas:

• Prefira os tomates maduros, pois o tomate verde não tem valor nutritivo adequado.
• Para facilitar a retirada da pele ou casca do tomate, espete-o com um garfo e leve-o ao fogo.
• Mantenha-o a certa distância para não queimá-lo e vá virando o fruto lentamente até começar a soltar a casca.
• Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
• Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
• Existem vários tipos de tomates: Santa Cruz, Caqui, Cereja, Saladinha