Arquivo da tag: Frango

Caldo de Frango 05

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Ingredientes:

  • 2 folhas de salsão por litro de água
  • Pedaços de galinha ou frango
  • 1 cenoura picada
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • Salsa picada
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar tudo num caldeirão ou panela de bom tamanho e deixar ferver por cerca de 40 minutos a 1 hora.
  • Dependendo de para que precisa do caldo, isto é, se não precisar usar a carne, somente o caldo, usar apenas a carcaça do frango, os pedacinhos desprezados, como costelas, pés, pescoço, etc.
  • No caso de uma canja, por exemplo, pode colocar o frango inteiro e desfiá-lo depois.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes com Capelete

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Ingredientes:

  • 400 g de capelete de frango (massa fresca)
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango cozido e desfiado
  • ¼ xícara (chá) de talo e folhas de salsão picado
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 batata média cortada em cubos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola média picada
  • 2 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água, a cebola, a cenoura, a batata, o caldo de galinha e o frango.
  • Cozinhe até que os legumes fiquem macios.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Coloque novamente na panela, leve ao fogo e, quando iniciar fervura, acrescente o capelete e o salsão picado.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até que a massa esteja cozida.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Creme de Feijão 03

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Ingredientes:

  • 100 g de couve manteiga picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de Caldo de Legumes 
  • 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
  • 4 salsichas de frango em rodelas

Modo de Preparar:

  • Bata o feijão com o caldo de legumes no liquidificador.
  • Passe por uma peneira.
  • Refogue o alho no azeite e junte o creme de feijão.
  • Deixe apurar, adicione a salsicha e a couve e deixe mais 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Canjiquinha com Frango 01

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Ingredientes da Canjiquinha com Frango:

  • 200 g de quirera de milho (o mesmo de canjiquinha)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços
  • Suco de limão
  • Óleo para fritar
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho

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Cassoulet de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 150 g de bacon
  • 1/2 kg de feijão branco
  • 250 g de linguiça de porco
  • 1 paio pequeno
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho em água fria, de um dia para o outro.
  • Escorra a água e coloque-o numa panela de pressão.
  • Junte o paio, cortado em pedaços, cubra com água e leve para cozinhar por cerca de 30 minutos, até que o feijão esteja macio.
  • Em outra panela esquente o óleo e doure nele os pedaços de frango, a cebola, o alho e o bacon cortado em pedacinhos.
  • Quando os pedaços estiverem fritos junte água quente o suficiente para cobri-los, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar lentamente até a carne ficar macia.
  • Numa panela grande, de preferência de barro, misture o feijão e o refogado de frango. Experimente o tempero e deixe em fogo bem baixo por cerca de 20 minutos.
  • Sirva quente, com cenouras cozidas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br