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Frango Assado Recheado com Salsa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 molho (maço) de salsa
  • Óleo para pincelar
  • 2 colheres (chá) de sálvia seca

Modo de Preparar:

  • Esfregue o frango interna e externamente com o limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Recheie o frango com salsa bem lavada e escorrida.
  • Coloque o frango numa assadeira, com o peito para cima, pincele-os com bastante óleo e polvilhe com sálvia.
  • Leve ao forno quente pré-aquecido (200ºC) e após 15 minutos diminua um pouco a temperatura do forno.
  • Retire do forno quando o frango estiver macio e dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango de Padaria

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco (só as folhinhas)
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/2 colher (chá) de alho granulado
  • 2 cebolas, cortadas em quatro pedaços
  • 2 frangos inteiros (1,8 kg cada)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, prepare o tempero para os frangos, misturando o sal, a páprica, o tomilho, a pimenta do reino branca e preta, a pimenta caiena e o alho granulado.
  • Tire os miúdos dos frangos.
  • Lave os frangos por dentro e seque-os com papel toalha.
  • Esfregue o tempero preparado por dentro e por fora de cada frango.
  • Coloque 1 cebola na cavidade de cada frango.
  • Ponha os frangos na assadeira e cubra-os com filme de PVC.
  • Deixe o frango na geladeira durante a noite para pegar bem o gosto dos temperos.
  • Pré-aqueça o forno a 130ºC.
  • Deixe os frangos em temperatura ambiente enquanto o forno esquenta.
  • Remova o filme de PVC e asse os frangos durante 5 horas, ou até alcançarem a temperatura interna de 85ºC.
  • Regue as aves constantemente com o líquido que se forma na assadeira (eu geralmente abro o forno e faço isso a cada 45 minutos).

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Geléia de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150 g de geléia de ameixa
  • 1 1/2 colheres (chá) de pimenta do reino moída
  • 1 1/2 colheres (chá) de gengibre picado
  • 1 1/4 colheres (chá) de raiz forte (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma assadeira ou forre com papel vegetal.
  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto.
  • Num tabuleiro untado ou forrado arrume os pedaços de frango com a pele virada para baixo.
  • Asse o frango no formo pré-aquecido durante 20 minutos.
  • Enquanto o frango está assando, prepare o molho.
  • Em uma vasilha pequena misture a geléia de ameixa, a pimenta, o gengibre e a raiz forte.
  • Depois de deixar o frango assar por 20 minutos, pincele-o com o molho preparado e retorne-o ao forno.
  • Continue assando o frango, até que a carne não esteja mais rosada, o que deve acontecer entre 20 a 30 minutos a mais no forno.
  • Ou asse o frango até que a temperatura interna, medida com um termômetro de cozinha, atinja 74ºC.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado ao Molho de Mel

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 100 g de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (120 ml) de mel
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de curry em pó

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira rasa, com o lado da pele virado para cima.
  • Junte a manteiga derretida, o mel, a mostarda, o sal e o curry em pó.
  • Despeje essa mistura sobre o frango.
  • Asse todos os pedaços no forno pré-aquecido por 1 ¼ hora (75 minutos).
  • Regue-os a cada 15 minutos com os sucos do assado, até estarem bem dourados e macios.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Limão e Ervas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de ervas finas secas
  • 1/2 colher (chá) de tempero para aves
  • 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • Uma pitada de alho em flocos
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 1 frango inteiro
  • 2 limões sicilianos
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
  • Misture as ervas finas; o tempero, a mostarda em pó, o sal, o alho em flocos e a pimenta do reino. Reserve.
  • Limpe o frango e retire os miúdos de dentro.
  • Coloque o frango em um refratário de aproximadamente 23 x 33 cm.
  • Espalhe 1 1/2 colher (chá) da mistura de ervas no interior do frango e use o restante na parte exterior da ave.
  • Esprema os dois limões e misture o suco com o azeite.
  • Despeje a mistura de azeite por cima do frango.
  • Asse no forno pré-aquecido por uma hora e meia, regue o frango várias vezes com a mistura de azeite.

Fonte: http://allrecipes.com.br