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Chop Suey com Frango e Óleo de Gergelim

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em uma xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de realçador de sabor
  • 2 ½ colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 cebolas médias cortadas em tiras
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 250 g de broto de feijão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Sal a gosto

Modo de preparar:

  • Corte os filés de peito de frango em pedaços.
  • Junte numa tigela, o filé de peito de frango, o açúcar mascavo, o molho de soja, o sal e misture bem, deixando de molho por cinco minutos.
  • Escorra bem e reserve o molho.
  • Esquente bem o óleo em uma panela de fundo antiaderente e frite os pedaços de frango, mexendo sempre, por três minutos.
  • Retire-os e coloque em um papel toalha para escorrer todo o óleo.
  • Acrescente as cebolas ao restante do óleo e frite mexendo sempre por três minutos.
  • Junte o broto de feijão, misturando bem e deixe cozinhar por quatro minutos aproximadamente.
  • Acrescente os pedaços de frango e o molho reservado.
  • Dissolva o amido de milho junto ao caldo de galinha.
  • Despeje-as sobre os pedaços de frango, acrescentando o realçador de sabor e o óleo de gergelim.
  • Cozinhe mexendo sempre até que o caldo fique espesso.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.copacol.com.br

Galinha com Molho de Limão

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1/2 xícara de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 dente de alho esmagado

Galinha:

  • 1 galinha com 1,4 kg cortada em pedaços
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 1/2 xícara de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho juntam-se todos os ingredientes misturando-se muito bem.
  • O molho deve gelar-se pelo menos uma hora antes de servir-se.
  • Para preparar a galinha juntam-se todos os ingredientes e cobrem-se os bocados da galinha com esta mistura.
  • Põe-se a galinha num tabuleiro baixo e os bocados da galinha encostados uns aos outros, mas não devem ficar uns em cima dos outros.
  • Rega-se a galinha com meia xícara de manteiga derretida.
  • Vai ao forno a cozer a forno de 200°C durante 30 minutos.
  • Depois vira-se a galinha e deita-se o molho todo por cima dela.
  • Coze mais 30 minutos ou até a galinha estar bem cozida.

Fonte: África do Sul – http://cheffafa.blogspot.com.br – Portugal

Frango Mineiro com Quiabo

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Ingredientes:

  • Água suficiente para cozinhar
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 kg de frango desossado e cortado em pedaços
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 300 g de quiabo cortado ao meio
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água, o suco de limão e o frango.
  • Tampe e deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Escorra o frango.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango e o quiabo.
  • Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o colorau e o louro.
  • Junte o caldo de legumes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos ou até o quiabo ficar macio.
  • Desligue o fogo, junte a salsa e a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Caribenho com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 frango com 1,8 kg
  • ½ xícara (chá) de manteiga clarificada
  • 1 xícara (chá) de pimenta vermelha desidratada e sem sementes
  • 4 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • Raspas da casca de 1 limão médio
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 abacaxi pequeno

Modo de Preparar:

  • Lavar o frango, retirar as aparas e a gordura aparente e secar com toalha de papel.
  • Cortar pelas juntas, colocar numa tigela e temperar com as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixar tomar gosto na geladeira, por meia hora, mexer de vez em quando.
  • Picar os tomates em cubos pequenos e reservar.
  • Descascar o abacaxi, picar em cubos pequenos e eliminar o talo central mais duro.
  • Reservar o abacaxi e o caldo que se formar.
  • Retirar o frango do tempero e secar os pedaços com toalha de papel.
  • Aquecer a manteiga numa panela e junte, aos poucos, os pedaços de frango.
  • Frite e mexer de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
  • Adicionar a cebola, os tomates, a pimenta vermelha, o alho e as uvas passas.
  • Refogue e mexer de vez em quando, até a cebola ficar macia e o tomate desmanchar.
  • Juntar o suco do abacaxi que se formou e o caldo de galinha.
  • Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos, ou até o frango ficar macio.
  • Retirar do fogo, colocar o frango numa travessa e manter aquecido.
  • Retirar o excesso de gordura da panela, juntar o abacaxi, levar novamente ao fogo e cozinhar até o molho encorpar.
  • Acertar o sal e retirar do fogo.
  • Regar o frango com uma parte do molho, colocar o restante numa tigela ou molheira e servir à parte.

Fonte: Click Gratis – http://www.blogelian.com.br

Frango Assado com Bacon 02

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de fatias finas de bacon
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 300 g de tomate pêra ou cereja, cortados ao meio,

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  • Recheie o frango com a cebola, o alho e a folha de louro.
  • Feche o frango com palitos, coloque em uma assadeira e regue com o vinho e o caldo de galinha.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por 1 hora.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC até a carne ficar macia.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar.
  • Coloque em uma travessa, regue com molho que sobrou na assadeira.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as fatias de bacon.
  • Retire o bacon e na gordura que se formou, frite a cebola.
  • Junte os tomates e refogue até murcharem.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Distribua em volta do frango e sirva.

Fonte: http://www.informacaonutricional.blog.br