Carne Louca de Lagarto Desfiado

Carne Louca de Lagarto Desfiado

Carne Louca de Lagarto DesfiadoIngredientes:

  • 1 peça de lagarto de 1,8 kg
  • 1 folha de louro esmigalhada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ colher (sopa) de cominho moído
  • 1 colher (chá) de coentro moído
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 pimentão vermelho e 1 amarelo cortado em rodelas
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Refogado de Salsão com Cogumelos e Alho-Poró

Refogado de Salsão com Cogumelos e Alho-Poró

Refogado de Salsão com Cogumelos e Alho-PoróIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho-poró médio cortado em rodelas diagonais
  • 400 g de cogumelos shiitake, shimeji ou outro
  • 3 xícaras (chá) de salsão cortados em pedaços de 1 cm
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

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Ravióli de Queijo com Molho de Abobrinha

Ravióli de Queijo com Molho de Abobrinha

Ravióli de Queijo com Molho de AbobrinhaIngredientes do Ravióli de Queijo com Molho de Abobrinha:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em tirinhas
  • 1 cenoura média picada em cubinhos
  • 100 g de manteiga
  • 500 g de ravióli com recheio de queijo comprado pronto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Galhos de tomilho para decorar

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Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha

Risoto de Cevadinha com Cogumelos e SalsinhaIngredientes do Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha:

  • 1 colher (chá) de pistilo de açafrão
  • 1 cebola pequena ralada
  • 40 g de manteiga
  • 400 g de arroz italiano próprio para risotos
  • 1 litro de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha

Ingredientes do Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 250 g de cevadinha em grãos deixada de molho de um dia para o outro na geladeira
  • 6 ou 7 xícaras (chá) de caldo de galinha ou de legumes
  • 500 g de cogumelos portobello ou champignons picados
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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