Arquivo da tag: Filé Mignon

Bife com Molho de Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 6 bifes de filé-mignon
  • 1/3 xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes levemente.
  • Numa vasilha, misture o óleo, o vinho, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe os bifes descansarem nessa mistura por cerca de 4 horas, regando-os sempre.
  • Escorra os bifes e seque-os com papel absorvente.
  • Misture a farinha de trigo com um pouco do tempero onde os bifes ficaram de molho, até dissolver bem.
  • Acrescente ao tempero restante.
  • Leve ao fogo.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira.
  • Frite os bifes dos dois lados até chegarem ao ponto desejado.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé-Mignon ao Vinho Tinto 03

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Ingredientes:

  • 600 g de filé-mignon
  • 400 ml de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de ervas secas (tomilho, alecrim e manjericão)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma vasilha com o vinho, a cebola, o louro; as ervas e deixar marinar por meia hora.
  • Retire a carne, tempere-a com sal e reserve a marinada.
  • Esquente o azeite em uma frigideira grande e frite a carne de todos os lados até dourar.
  • Retire a carne e guarde-a em local aquecido.
  • Na mesma frigideira, coloque a marinada e reduza-a durante uns 8 minutos.
  • Aqueça a carne no molho por uns 5 minutos.
  • Fatie-a e sirva com o molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Espetinho de Filé-Mignon e Linguiça

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Espetinho de Filé-Mignon e LinguiçaIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon em cubos
  • Sal grosso (a gosto)
  • 2 cebolas em cubos
  • 300 g de linguiça toscana em rodelas
  • 2 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal grosso.
  • Deixe espetinhos de madeira em molho em água por 15 minutos para segurar melhor as carnes.
  • Faça os espetinhos intercalando pedaços de carne com a cebola, a linguiça e o tomate.
  • Leve para assar em uma grelha, virando de todos os lados para assar por igual.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://gnt.globo.com

Wrap Texano

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Wrap TexanoIngredientes:

  • 1 tortilha vermelha
  • ¼ de uma cebola
  • 80 g de filé-mignon
  • 50 g de mussarela light
  • 2 colheres (sopa) de molho barbecue
  • 5 folhas de alface-americana

Modo de Preparar:

  • Grelhe a cebola adicionando depois o filé-mignon, a mussarela light e o molho barbecue.
  • Despeje o recheio sobre a tortilha aquecida, cobrindo-o depois com alface-americana.
  • Enrole o wrap e sirva.

Fonte: Chef Carole Crema – http://culinaria.terra.com.br

Filé à Parmegiana aos Queijos

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 60 g de farinha de rosca
  • 30 g de gergelim
  • 30 g de Queijo Parmesão Ralado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100 g de polpa de tomate
  • 100 g de Queijo Fontina fatiado
  • 100 g de Queijo Montanhês fatiado
  • 50 g de Queijo Parmesão fatiado
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Misture a farinha de rosca, o gergelim e o queijo parmesão e reserve.
  • Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e no mix de farinha de rosca. Reserve.
  • Em uma frigideira aqueça bem o azeite e doure a carne.
  • Retire e coloque em uma assadeira.
  • Em cada filé passe uma porção da polpa de tomate, do queijo Fontina, do queijo Montanhês e do queijo parmesão.
  • Leve ao forno a 220°C por 5 a 7 minutos para gratinar.
  • Quando estiver ao ponto, sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br