Medalhão ao Molho de Vinho 02

Medalhão ao Molho de Vinho 02

Ingredientes:

Medalhões:

  • 2 medalhões de filé-mignon
  • Sementes de erva-doce
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Azeite
  • Sal a gosto

Molho:

  • 100 ml de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de ketchup
  • Sal

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Isca Picante

Isca Picante

Isca PicanteIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon em tiras
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Castelo
  • 1 cebola grande ralada ou bem picadinha
  • 2 colheres (sopa) de Molho Inglês Castelo
  • 1 colher (sopa) de Molho de Pimenta Extraforte Castelo
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 100 g de Champignon Castelo fatiados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

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Carne ao Molho de Hortelã

Carne ao Molho de Hortelã

Carne ao Molho de HortelãIngredientes:

  • 1 pedaço (800 g) de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ¼ de xícara (chá) de Azeite de Oliva Extravirgem Castelo
  • 1 colher (sopa) de Tempero Completo com Pimenta Castelo
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras de folhas de hortelã bem picadas
  • ½ xícara de Vinagre de Álcool com Aroma de Hortelã Castelo
  • 1 colher (sopa) de açúcar

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Medalhão de Filé-Mignon com Purê

Medalhão de Filé-Mignon com Purê

Medalhão de Filé-Mignon com PurêIngredientes:

Medalhões:

  • 600 g de filé-mignon em 4 medalhões
  • 4 fatias de bacon
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Raminhos de alecrim
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 2 copos de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Uma pitada de sal

Purê:

  • 600 g de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 g de queijo parmesão ralado

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Filé ao Molho de Mostarda 01

Filé ao Molho de Mostarda 01

Ingredientes:

  • 600 g de filé-mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de conhaque
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ½ lata de creme de leite

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