Arquivo da tag: Filé Mignon

Filé Delhi

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Filé DelhiIngredientes do Filé Delhi:

  • 250 g de filé-mignon
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de ghee

Molho Delhi:

  • 2 colheres [sopa] de ghee (manteiga clarificada)
  • 2 colheres de cebola ralada
  • 1 pitada de semente de cominho
  • 1 pitada de garam masala (tempero indiano)
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de espinafre refogado
  • ½ xícara de leite de coco

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Filé ao Molho Maharashtra

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Filé ao Molho MaharashtraIngredientes do Filé ao Molho Maharashtra:

Filé:

  • 250 g de filé-mignon
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sopa] de ghee

Molho Maharashtra:

  • 2 colheres [sopa] de ghee ou manteiga
  • 2 colheres [sopa] de cebola
  • 1 pitada de semente de cominho
  • 1 pitada de garam masala
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de xícara de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de iogurte natural
  • 2 colheres [sopa] de xerém de castanha-de-caju
  • 2 colheres [sopa] de tâmaras picadas
  • 1 colher [chá] de hortelã picado

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Carne com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 500 g de carne macia tipo mignon ou alcatra
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de gengibre em pó
  • ½ colher (sopa) de pimenta vermelha esmagada
  • 1 pacote de brócolis congelado escorrido (200 g)
  • 4 cebolas verdes fatiadas 300 g
  • 2 xícaras (chá) de cubos de abacaxi picado
  • ¾ de xícara (chá) de nozes em metades

Modo de Preparar:

  • Congele parcialmente a carne e corte-a em tiras finas e reserve.
  • Preaqueça uma assadeira de “dourar” média no forno micro-ondas em potência máxima por 5 minutos.
  • Adicione o azeite e espalhe, depois coloque a carne.
  • Cozinhe, destampado, em potência máxima por 3 ou 4 minutos, ou antes de assar, misture 2 vezes.
  • Remova a carne e leve à assadeira.
  • Misture o molho de soja, o amido de milho, açúcar, gengibre, pimenta e ¼ de xícara (chá) de água, coloque na assadeira de “dourar”.
  • Coloque brócolis e cebola e misture bem.
  • Cozinhe em temperatura máxima de 3 a 6 minutos ou até que os vegetais fiquem crocantes, e volte a mexer a cada 2 minutos.
  • Adicione a carne e o abacaxi.
  • Cozinhe em potência alta por1 a 3 minutos ou até estar quente o suficiente.
  • Adicione as nozes.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Bife de Filé-Mignon ao Shoyu

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Ingredientes:

  • 500 g de bife de filé-mignon
  • 70 ml de shoyu
  • 1 cebola média
  • ½ cubo de caldo de carne (sabor picanha ou costela)
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 4 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em rodelas.
  • Em uma tigela ponha shoyu, a colher de vinagre e o 1/2 cubo de caldo de carne (não precisa dissolver antes) até que o fundo da tigela esteja coberto.
  • Em seguida ponha as rodelas de cebola e a carne por cima da cebola, ponha um pouco de shoyu em cima da carne e deixe descansar por 20 minutos.
  • Em seguida vire a carne, ponha um pouco de shoyu novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
  • Tire a carne do shoyu e deixe na tigela o shoyu e a cebola.
  • Em uma panela, ponha o azeite e deixe esquentar, em seguida ponha a carne e vá virando até ficar bem dourada (ou a seu gosto), adicione todo o shoyu e a cebola que sobrou na tigela e espere ferver até reduzir.
  • Pronto, agora é só servir e curtir esse prático e delicioso prato.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bife à Parmegiana 10

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Bife à Parmegiana 10Ingredientes:

  • 8 bifes filé-mignon
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 pitadinha de açúcar
  • 16 fatias de queijo mussarela ou queijo prato
  • Queijo parmesão ralado e orégano a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em bifes grandes, não muito finos e tempere-os a gosto (com sal, pimenta e alho).
  • Passe os bifes na farinha de trigo, bata com um garfo para tirar o excesso da farinha.
  • Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal, passe os bifes nessa mistura, mais uma vez dê um tapinha com um garfo para tirar o excesso.
  • Em seguida passe os bifes na farinha de rosca.
  • Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
  • Frite os bifes, deixe-os em papel-toalha para que sequem bem e coloque-os em uma fôrma refratária.
  • Para finalizar, coloque o molho de tomate com uma pitadinha de açúcar e acrescente sobre os filés.
  • Cubra cada bife com duas fatias de mussarela, polvilhe bastante queijo parmesão ralado e orégano e coloque no forno preaquecido em torno de 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.co