Filé de Truta ao Molho de Uvas
Filé de Truta ao Molho de Uvas
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Escondidinho de Truta 02
Escondidinho de Truta 02
Ingredientes do Escondidinho de Truta 02:
- 4 filés de truta
- 1 cebola cortada em tiras
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- Salsinha a gosto
- 250 g de mandioquinha cozida
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Isca de Truta no Fubá
Ingredientes da Isca de Truta no Fubá:
- Filé de truta cortado em iscas
- Noz-moscada, limão, alho e sal a gosto
- Fubá
- Azeite para fritar
Molho de Azeitonas:
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ dente de alho
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- ½ colher (sopa) de vinagre
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Molho de Cebola:
- 1 cebola grande cortada em tiras bem finas
- ½ xícara (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 1 colher (sopa) de mostarda
Salada de Truta Defumada com Acelga e Pimentão
Ingredientes:
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 250 g de filés de truta defumada, sem pele e sem espinhos, cortados em pedaços,
- 1 cebola-roxa pequena, cortada em gomos e deixada de molho na água fria com limão por 20 minutos
- 8 folhas de acelga japonesa
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ½ colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 maço de radicchio rasgado
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, misture o pimentão, os pedaços de truta e a cebola. Lave as folhas de acelga e enxugue-as com papel-toalha.
- Corte as folhas em fatias bem finas, como couve.
- Junte com a mistura de pimentão e tempere com o azeite, vinagre, salsinha, sal e pimenta.
- Cubra e deixe na geladeira até o momento de servir.
- Arrume as folhas de radicchio em um prato e coloque a mistura de truta por cima.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)
Truta ao Molho de Bacon e Tomate
Ingredientes:
- 4 filés de truta fresca
- ½ xícara (chá) de leite
- Suco de 1 limão-siciliano
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola bem picada
- 200 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparar:
- Limpe os filés e tempere-os com o leite, o suco de limão, o molho inglês, o sal e a pimenta.
- Deixe marinar por 1 hora.
- Escorra-os e seque-os com papel-toalha.
- Passe os filés na farinha de trigo e reserve.
- Em fogo baixo, derreta ¾ da manteiga numa frigideira grande.
- Frite os filés até que fiquem dourados dos dois lados e coloque-os numa travessa.
- Reserve.
- Derreta o restante da manteiga numa panela e junte o alho, a cebola, o bacon e o tomate.
- tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até formar um molho.
- Despeje esse molho sobre os filés e polvilhe a salsinha picada.
- Decore com as rodelas de limão e sirva.