Fettuccine com Salmão e Vodca

Fettuccine com Salmão e VodcaIngredientes do Fettuccine com Salmão e Vodca:

  • 400 g de massa do tipo fettuccine
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão picado
  • 400 g de filé de salmão cortado em cubos pequenos
  • Polpa de 1 limão-siciliano cortado em pedacinhos
  • ¼ de xícara (chá) de vodca

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Salmão Assado com Cebolete e Tomate Concassé

Salmão Assado com Cebolete e Tomate ConcasséIngredientes do Salmão Assado com Cebolete e Tomate Concassé:

Batatas ao murro:

  • 15 batatas (bolinhas)
  • Água com sal para cozinhar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 5 ramos de alecrim
  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de flor de sal
  • 4 tomates concassé (picado sem pele e sementes)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras inteiras
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas (pretas) picadas

Cama de cebola:

  • 3 cebolas (médias)
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de tomates pelados
  • Água para deixar de molho

Salmão:

  • 80 ml de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 750 g de filé de salmão (divida em cinco pedaços de 150 g cada)

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Salmão Grelhado com Crosta de Pão

Salmão Grelhado com Crosta de PãoIngredientes do Salmão Grelhado com Crosta de Pão:

  • 900 g de filé de salmão cortado em pedaços
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de pão de fôrma integral esmigalhado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

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Salmão Recheado 04

Salmão Recheado 04Ingredientes do Salmão Recheado 04:

  • 2 filés de salmão (700 g cada)
  • 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 dentes de alho amassados

Recheio:

  • 50 g de manteiga
  • 3 alhos-porós cortados em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Manjericão e tomilho fresco, picados a gosto,
  • 50 g de alcaparras lavadas

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