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Filé de Frango com Molho de Palmito

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Filé de Frango com Molho de PalmitoIngredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
  • 1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.
  • Aqueça uma grelha em fogo alto.
  • Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado.
  • Transfira para uma travessa, cubra e reserve.
  • Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Adicione o palmito, misture e retire do fogo.
  • Espalhe o molho sobre os filés.
  • Polvilhe o manjericão e sirva.

Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango Grelhado 07

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Filé de Frango Grelhado 07Ingredientes:

  • Filés de frango
  • Limão-Siciliano
  • Sal
  • Azeite
  • Tempero (ervas finas, orégano, manjericão)

Modo de Preparar:

  • Pegue os filés de frango e coloque-os em cima de um prato.
  • Com eles abertos, pegue uma fatia de limão-siciliano e esprema pela superfície dos filés.
  • Fica bom também com o limão normal, mas o siciliano fica bem mais saboroso.
  • Por cima, jogue um pouco de sal, mas de cima, não esfregue no frango e nem exagere na quantidade, senão fica bem salgado.
  • Vire o lado do filé e faça a mesma coisa na outra superfície.
  • Deixe-o descansando por uns 10 minutos pra pegar o gosto, aqui quanto mais tempo você deixar o frango marinando, mais ele absorve o tempero e fica mais gostoso.
  • Com ele já temperado, pegue uma frigideira e coloque no fogo para esquentar.
  • Quando tiver saindo fumaça dela, diminua um pouco o fogo, jogue um fio de azeite na panela e os temperos por cima.
  • Depois, coloque os frangos por cima.
  • É possível colocar manteiga ou margarina no lugar do azeite, mas fica mais gostoso com ele.
  • Espere uns 3 minutinhos e vire de lado.
  • Quanto menos você mexer no frango, melhor, então não fique virando de pouquinho em pouquinho, deixe dourar de um lado e depois vire para o outro.
  • Pode ser servido com batata de diversas formas, cozidas, assadas ou fritas.
  • Fica bem gostoso e é rápido de fazer.
  • Essa quantidade vai render dependendo do tanto de filés que você utilizar, as regras são de usar um filé grande, ou dois pequenos por pessoa.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Filé de Frango Grelhado 06

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Filé de Frango Grelhado 06Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lave cada pedaço de frango em água corrente e fria se desejar.
  • Com uma faca bem afiada, sobre uma tábua de madeira corte e retire restos de gordura que tenham ficado nas pontas ou por debaixo.
  • Coloque-os em uma tigela e tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Para ficar muito gostoso deixe pegar o tempero por umas 2 horas.
  • Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.
  • Grelhe os filés: use uma frigideira de grelha ou prepare-os em chapas de grill.
  • Espalhe o azeite na superfície e espere aquecer.
  • Coloque os filés e deixe-os dourar de um lado por uns 3 ou 4 minutos e vá virando até que doure dos dois lados.
  • Em seguida sirva.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Peito de Frango Grelhado Diferente

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés no mínimo 30 minutos antes de grelhá-los,
  • Utilize o vinagre, o sal, a pimenta do reino e coloque a maionese.
  • Misture os filés para que o tempero se espalhe por todo a carne e deixe reservado por meio hora no mínimo.
  • Coloque um fio de óleo em uma frigideira, e deixe esquentar por alguns segundos, depois coloque os filés para grelhar em fogo médio.
  • Coloque um pouco de água e deixe secar a água que o próprio frango solta e vai virando até que o frango fique dourado dos dois lados.
  • E depois está pronto para servir.
  • Quanto mais água você for acrescentando (sempre aos poucos) mais macio o filé fica.
  • Essa receita leva 15 minutos no preparo.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Filé de Frango Grelhado 05

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Filé de Frango Grelhado 05Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de peito de frango cortado em filés médios

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha e o óleo.
  • Vá amassando o cubo até que forme uma pasta homogênea.
  • Passe a pasta pelos 2 lados dos filés de frango.
  • Aqueça uma frigideira grande e coloque os filés, deixe até que fiquem dourados e cozidos em ambos os lados.
  • Sirva em seguida.
  • Caso queira fazer diferente, use azeite no lugar de óleo no preparo da pasta, e você pode experimentar grelhar legumes também e sirva com arroz.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com