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Figo Caramelizado com Presunto Cru

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Figo Caramelizado com Presunto CruIngredientes:

  • 50 g de presunto cru em fatias bem finas
  • 3 figos
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 10 folhas de manjericão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os figos e as folhas de manjericão.
  • Corte os figos ao meio, no sentido do comprimento.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  • Regue com o azeite e coloque os figos, com o lado das sementes para baixo.
  • Assim que começar a dourar, com uma espátula, vire de lado.
  • Deixe dourar por mais alguns minutos, 2 ou 3.
  • Num prato, disponha as fatias de presunto cru, as metades de figo caramelizado com as sementes para cima, as folhas de manjericão ao redor e regue tudo com 1 colher (sopa) de mel.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Salada à Moda

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Ingredientes:

  • 200 g de pêssego em calda
  • 200 g de abacaxi em calda
  • 200 g de figo em calda
  • 200 g de uva-itália verde
  • 10 folhas de alface-americana
  • 10 folhas de alface-crespa
  • 100 g de tomates-cereja
  • 300 g de nata fresca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente bater levemente a nata com o sal e a pimenta.
  • Corte as frutas em pequenos pedaços, reserve.
  • Lave as folhas de alface e seque em papel-toalha, rasque com as mãos as folhas de alface.
  • Em um recipiente acomode as folhas de alface intercalando uma com a outra, misture a nata batida com as frutas e acomode no centro e por cima das folhas a mistura e decore com os tomates-cereja.

Fonte: http://www.tordilho.com.br

Figo Grelhado com Salada e Parmesão

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Ingredientes:

  • 3 figos frescos, cortados verticalmente em 5 gomos iguais;
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 punhado de rúcula
  • Dill, salsinha e outras ervas finas
  • Queijo parmesão em lascas finas e largas
  • Sal e pimenta

Vinagrete balsâmico:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • Suco de 1 limão espremido
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Molho balsâmico:

  • 1 xícara (café) de saquê
  • 1 xícara (café) de vinagre balsâmico
  • Azeite de manjericão:
  • 1 xícara (café) de saquê
  • 1 xícara (café) de vinagre balsâmico
  • 1 punhado de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Vinagrete balsâmico:

  • Misture todos os ingredientes e bata com um batedor.
  • Reserve.

Molho balsâmico:

  • Coloque separadamente o saquê e o vinagre no fogo baixo e espere reduzir bem.
  • Misture os dois e deixe ferver um pouco.
  • Retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Azeite de manjericão:

  • Coloque o manjericão em uma panela com água quente e deixe no fogo baixo até o manjericão ficar bem verde.
  • Tire e escorra.
  • Bata no liquidificador com o azeite, o sal e a pimenta até desmanchar.

Figos e montagem do prato:

  • Tempere os figos com açúcar mascavo.
  • Coloque em uma frigideira quente com um fio de azeite e frite até dourar.
  • Quando estiverem dourados, vire os figos e acrescente o molho balsâmico.
  • Espere reduzir e reserve.
  • Em uma tigela, tempere as folhas de rúcula e as outras ervas com o vinagrete balsâmico.
  • Disponha os figos em círculo no centro de um prato, coloque a salada no centro e decore com as lascas de parmesão.
  • Finalize com o azeite de manjericão.

Fonte: http://www.bemfeitinho.net

Geleia de Figo Maduro

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Geleia de Figo MaduroIngredientes:

  • 300 g de figos maduros lavados e cortados em pedaços
  • ½ xícara de açúcar (utilizamos pouco açúcar por opção, mas se gosta mais doce pode colocar até 250 g)
  • 100 ml de água
  • Cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela funda e deixe cozinhar em fogo baixo até que a calda comece a ficar bem grossa.
  • Passe a geleia pelo mixer para tirar os pedaços e volte ao fogo até que fique na consistência desejada.
  • Deixe gelar.
  • Essa geleia servida quente com queijo brie é uma ótima sobremesa.

Fonte: Allfood – http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Caroline de Souza)