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Fígado à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 400 g de fígado bovino em bifes
  • 2 copos de leite
  • 2 copos de vinho madeira
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar
  • Quanto baste de ovo para empanar

Modo de Preparar:

  • Deixe os bifes de fígado de molho no leite por cerca de 20 minutos.
  • Retire os bifes do leite, coloque em outra tigela e regue com o vinho Chef Izidro.
  • Deixe marinar por mais 20 minutos e, em seguida, corte-o em iscas médias. Passe as iscas pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e, por último, pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Coloque o purê no prato, cubra com molho de tomate e, por cima, distribua as iscas de fígado empanadas.
  • Acompanhamento: purê de batatas e molho de tomates

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Fígado de Panela

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Ingredientes:

  • 1 kg de fígado bovino
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de louro
  • 1 xícara(s) (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Corte o fígado em tirinhas e tempere com sal.
  • Coloque em uma panela com os demais ingredientes.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Fígado ao Vinho 02

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Ingredientes:

  • 500 g de fígado bovino em tiras
  • 1 cebola em rodelas
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de alho amassado
  • Quanto baste de sal
  • 1 copo de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Tempere o fígado com limão, alho e o sal a gosto.
  • Frite no óleo bem quente; acrescente a cebola e deixe mais um pouco, adicione o vinho tinto e refogue em fogo baixo até ficar com um caldo grosso.
  • Acompanhamento: arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bife de Fígado para Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 600 g de fígado bovino em tiras
  • 6 fatia de bacon
  • 1 cebola em fatias
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Pincele o fígado com um pouco de óleo e depois, faça uma mistura de 2 colheres de vinagre, sal e pimenta-do-reino e deixe os bifes nessa mistura por uma meia hora.
  • Numa tigela funda, coloque os bifes por cima as fatias de bacon e as cebolas cortadas, depois jogue o resto do molho que sobrou.
  • Levo ao forno micro-ondas por 12 minutos em potência 10.
  • Aguarde alguns minutos e sirva com arroz e batatas cozidas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bife de Fígado Acebolado 04

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Bife de Fígado Acebolado 04Ingredientes:

  • 600 g de fígado bovino em bifes
  • Quanto baste de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 cebola fatiada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, alho e 2 colheres (sopa) de vinagre.
  • Deixe pegar gosto por aproximadamente 20 minutos.
  • Aqueça bem a frigideira e coloque 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Atenção, pois a frigideira deve estar bem quente, mesmo.
  • Coloque o bife.
  • Bifes de fígado, como quaisquer outros bifes, não devem fritar demais, pois ficarão ressecados então, frite de um lado e quando vir que já está moreninho vire.
  • Não fique virando de um lado para outro, a toda hora. Vire,
  • de preferência, só uma vez.
  • Dourando o outro lado, já está bom.
  • Antes de colocar outro bife, veja se o óleo da frigideira é suficiente.
  • Se precisar, ponha mais um pouquinho.
  • Depois que todos os bifes estiverem fritos, junte um pouco mais de óleo na frigideira e acrescente a cebola fatiada.
  • Dê uma mexida, junte uma colher de vinagre branco.
  • Frite mais um pouco, com atenção, para que as cebolas fiquem douradas, mas não murchas, pois são gostosas ainda crocantes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br