Arquivo da tag: Fettucine

Fettucine com Legumes e Frango Salteados

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 1 cenoura grande sem casca
  • 1 berinjela média
  • ½ colher (sopa) de óleo de Canola
  • 100 g de filé de frango em tiras finas
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 200 g de macarrão fettucine
  • ½ maço médio de agrião ou 1 maço de rúcula

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha, a cenoura e a berinjela e corte em bastões de tamanho semelhante.
  • Unte e aqueça uma frigideira antiaderente, junte o frango e refogue até dourar um pouco.
  • Junte os bastões de legumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
  • No final do cozimento, adicione o manjericão, misture, acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela com 2 litros de água fervente e duas colheres (chá) de sal.
  • Mexa de vez em quando cuidadosamente, até o macarrão ficar al dente.
  • No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture.
  • Retire do fogo, despeje sobre um escorredor de massa.
  • Sirva a massa com o agrião e o salteado de legumes.

Fonte: http://gnt.globo.com

Fettucine ao Molho Alfredo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de fettucine (cozido em 3 litros de água e 1 colher de chá de sal)
  • Sal e grãos de pimenta-do-reino amassados a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela, o leite e a maizena (dissolvida em um pouco de leite)
  • Leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer até encorpar
  • Retire a panela do fogo
  • Acrescente aos poucos e sem parar de mexer, o creme de leite.
  • Volte ao fogo bem baixo e junte o queijo, em seguida adicione a manteiga.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e reserve para servir com o macarrão cozido.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Fettucine ao Molho de Tomates e Queijo

Publicado em por
Responder

 Ingredientes:

  • 1 pacote de fettucine
  • 2 l de água
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • Quanto baste de azeite

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de queijo fundido
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão
  • 1 caixinha de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher) (sobremesa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/4 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 dente de alho picado finamente
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque água para ferver e quando estiver em ebulição adicione o sal e azeite.
  • Coloque o macarrão pouco antes de o molho estar pronto,
  • Retire e lave com água fria, escorrendo bem.

Molho

  • Coloque em uma panela, o óleo e frite nele o bacon até que comece a dourar.
  • Adicione o azeite, a cebola e o alho e continue a fritar até o alho dourar.
  • Coloque o purê de tomate e uma xícara de água e espere começar a ferver nas bordas, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o molho adquirir uma tonalidade mais avermelhada.
  • Adicione o molho inglês, o orégano e as pimentas e mexa.
  • Acrescente o requeijão e o queijo e mexa até que dissolvam por completo.
  • Adicione sal a gosto.
  • Retire do fogo e coloque sobre o macarrão previamente acondicionado nos pratos individuais.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.moo.pt

Macarrão Gratinado com Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de fettucine
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • Água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates picados
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 latas de atum
  • 2 xícaras de maionese
  • 3,5 xícaras de leite
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara de cebolinha verde picada
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o fettucine em água com sal
  • Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, adicione os tomates e o atum, em seguida adicione o vinho e mexa
  • Misture a maionese, o leite e o caldo de legumes, separadamente, e incorpore ao molho
  • Ajuste os temperos, com sal e pimenta
  • Assim que começar a levantar fervura retirar do fogo e adicionar a cebolinha e a salsinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Fettucine à Caprese na Alcachofra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 alcachofras inteiras
  • 500 g fettucine
  • 1 ½ l de caldo de cozimento da alcachofra
  • 300 g tomate seco
  • 30 ml azeite
  • 2 maços rúcula
  • 300 g de mussarela de búfala
  • 30 g manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as alcachofras inteiras e após cozidas retire cuidadosamente os espinhos.
  • Reserve, a água da fervura da alcachofra utilize para aromatizar o cozimento da massa ao dente com um fio de azeite.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga, acrescente o tomate seco picado em filetes e alguns inteiros, sal e pimenta, rapidamente a rúcula cortada grosseiramente e a mussarela de búfala cortada ao meio.
  • Abra a alcachofra, uma pitada de sal a massa e o molho por cima.
  • Sirva em seguida porções individuais.

Dica: utilize para enfeitar alecrim e manjericão fresco, e azeite aromatizado para finalizar a mesa.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br