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Cupcake de Laranja 02

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Cupcake de Laranja 02Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo (12,5 colheres de sopa)
  • 90 g de açúcar refinado (6 colheres de sopa)
  • 50 g de manteiga integral sem sal (3 colheres de sopa cheias)
  • 2 ovos inteiros tipo extra
  • 3 g de fermento químico em pó (1/3 de colher de sopa)
  • 80 ml de suco de laranja (5 colheres de sopa cheias)
  • Calda:
  • 50 ml de suco de laranja (3 colheres de sopa cheias)
  • 40 g de açúcar refinado (3 colheres de sopa rasas)
  • Raspas de laranja a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Adicione a manteiga e bata mais.
  • Acrescente o suco de laranja, alternando com a farinha de trigo.
  • Adicione o fermento em pó e por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
  • Preaqueça o forno a 180ºC e leve a mistura para assar em forminhas de cupcakes.
  • Depois que retirar os cupcakes do forno, coloque a calda (ferver todos os ingredientes) nos cupcakes ainda quentes, decorar com raspas de laranja.
  • Fazer um merengue para decoração e polvilhar confeitos coloridos

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Cupcake de Limão 02

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Cupcake de Limão 02Ingredientes:

  • 175 g de açúcar refinado (11,5 colheres de sopa)
  • 3 ovos brancos tipo extra
  • 135 g de farinha de trigo (1 xícara)
  • 5 g de fermento químico em pó (1/2 colher de chá)
  • 75 g de manteiga integral sem sal (5 colheres de sopa)
  • 75 ml de creme de leite fresco (5 colheres de sopa)
  • Raspas de limão a gosto
  • Calda:
  • 25 ml de suco de limão (2 colheres de sopa)
  • 15 ml de rum (1 colher de sopa)
  • 75 ml de água (5 colheres de sopa)
  • 100 g de açúcar refinado (7 colheres de sopa rasas)

Modo de Preparar:

  • Preparar a calda de limão, misturando todos os ingredientes e ferver apenas até que o açúcar esteja dissolvido. Reservar.
  • Peneirar a farinha junto com o fermento e reservar.
  • Derreter a manteiga e misturá-la ao creme de leite. Reservar.
  • Bater o açúcar e os ovos até formar uma mistura homogênea e juntar a mistura de creme de leite e manteiga.
  • Juntar as raspas de limão e por último a farinha peneirada com o fermento, até a massa ficar homogênea.
  • Levar para assar em forminha de cupcake por cerca de 20 minutos a 170ºC.
  • Assim que os bolinhos saírem do forno, pincelar com a calda de limão.
  • Faça um glacê para decorar, polvilhe com confeito prateado e raspas de limão.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Cupcake de Chocolate Branco

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Cupcake de Chocolate BrancoIngredientes:

  • 80 g de chocolate branco
  • 50 g de manteiga integral sem sal (3 colheres de sopa cheias)
  • 120 g de farinha de trigo (1 xícara rasa)
  • 2 ovos tipo extra (100 g)
  • 5 g de fermento químico em pó (1/2 colher de chá)
  • 90 g de açúcar refinado (6 colheres de sopa)
  • 70 ml de leite integral longa vida (5 colheres de sopa rasas)
  • Decoração:
  • 120 g de açúcar refinado união (8 colheres de sopa)
  • 60 ml de água (4 colheres de sopa)
  • 60 g de claras (clara de 2 ovos)
  • 180 g de manteiga integral sem sal (12 colheres de sopa)

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Adicione uma a uma as gemas e bata mais.
  • Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o chocolate derretido.
  • Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
  • Coloque a massa na forma de cupcake.
  • Preaqueça o forno a 180ºC e leve para assar, por 15 minutos.
  • Para a decoração:
  • Coloque a manteiga na batedeira e bata por 3 minutos; leve para gelar.
  • Numa panela colocar a água com o açúcar, deixar ferver, pincelando sempre as bordas da panela com água fria para dissolver cristais de açúcar e ferver até atingir 114ºC.
  • Bater as claras até que quadrupliquem de volume.
  • Acrescentar então a calda num fio contínuo sobre as claras batidas em neve e continuar batendo até esfriar completamente.
  • Acrescentar a manteiga em pequenas quantidades, e bater em velocidade alta (emulsionar) até ficar bem liso; brilhante e homogêneo.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Pãozinho com Doce de Leite

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Pãozinho com Doce de LeiteIngredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de margarina culinária
  • 600 g de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
  • 1 gema misturada com 1 colher (chá) de leite para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture o fermento ao leite.
  • Junte o leite condensado, o leite em pó, as gemas e a margarina.
  • Misture bem.
  • Junte, aos poucos, a farinha, mexendo e sovando bem a massa.
  • Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 20 pedaços.

Recheio e montagem:

  • Recheie cada pãozinho com um pouco do doce de leite (se preciso, use um saco de confeitar para facilitar seu trabalho).
  • Enrole como uma bolinha e coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha.
  • Pincele a gema misturada ao leite e reserve por meia hora.
  • Asse, no forno preaquecido em temperatura média, até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pastelzinho de Doce de Leite

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Pastelzinho de Doce de Leitegredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de banha de porco derretida
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Para Polvilhar:

  • Canela em pó

Acessórios:

  • Fôrmas para empadinha com 5 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte metade da banha derretida e misture bem.
  • Adicione o ovo, a banha restante, a água e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.

Recheio:

  • Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e forre as formas.
  • Recheie com o doce de leite e asse por 15 minutos ou até dourar.
  • Retire e polvilhe com canela.

Dica: Você pode usar gordura vegetal no lugar da banha, pois produz o mesmo resultado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br