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Pão de Baunilha e Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1/2 colher (sopa) de raspas de limão

Creme de baunilha:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de coco:

  • 3 gemas
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco

Para pincelar:

  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em 1/4 de xícara de leite morno, dissolva o fermento e deixe descansar por meia hora.
  • À parte, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gema.
  • Junte o fermento e as raspas de limão e misture bem.
  • Deixe descansar por 25 minutos.

Creme de baunilha:

  • Ferva metade do leite e junte a manteiga.
  • Em outra panela, misture o leite restante, a gema e o açúcar.
  • Aos poucos, ponha a farinha, mexendo até engrossar.
  • Junte o leite fervido e a essência de baunilha.
  • Cubra com filme-plástico o creme e reserve.

Recheio:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes e acrescente o creme de baunilha.
  • Mexa bem e reserve.

Montagem:

  • Abra a massa e espalhe o recheio por cima.
  • Enrole-a como um rocambole.
  • Fatie, ponha as fatias na assadeira e leve ao forno preaquecido desligado.
  • Deixe crescer por 15 minutos.
  • Pincele com o ovo e asse em temperatura alta por 20 minutos.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Broa de Milho 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo especial
  • 3 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de leite
  • 1/2 copo óleo
  • 1 colher de fermento em pó
  • Erva-doce (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Coco ralado (opcional)
  • Amendoim (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador ou batedeira.
  • Se quiser, colocar coco ralado e amendoim na massa.
  • Assar por volta de 30 minutos.
  • Melhor acompanhado de um cafezinho.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Bolo de Milho Salgado 04

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de fubá
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de leite
  • ½ xícara (chá) de margarina sem sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 200 g de queijo coalho cortado em cubos
  • 200 g de linguiça calabresa, cortada em cubos e frita (opcional)

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata as 4 claras e a pitada de sal até espumar.
  • Junte as 4 gemas, as 2 xícaras de leite, a ½ xícara de margarina e o caldo de galinha.
  • Bata até formar uma massa homogênea.
  • Coloque em uma tigela e acrescente 1 xícara de farinha de trigo, 1 ½ xícara de fubá, 1 colher [sopa] de fermento.
  • Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
  • Por cima, espalhe o queijo coalho cortado em cubinhos.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Se quiser pode misturar à massa, a linguiça calabresa frita.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Pizza de Panela de Pressão 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 fermento fresco para pão
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 copo (americano) de água
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo e o sal.
  • Misture e junte mais água, se necessário, até a massa dar ponto para abrir.
  • Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora.
  • Abra a massa em discos bem finos.
  • Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e espalhe a massa da pizza.
  • Por cima, ponha o molho.
  • Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos.
  • Desligue o fogo e espere acabar a pressão.
  • Sirva em seguida, regada com um fio de azeite.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Panqueca Assada

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 copo de leite (tipo requeijão)
  • ½ copo de óleo
  • Tempero a gosto
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] rasa de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Faça um refogado com peito de frango desfiado, temperado a gosto, com azeitonas, 3 colheres [sopa] de molho de tomate, e duas colheres [sopa] de requeijão.

Panqueca:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
  • Em seguida, coloque a massa em um tabuleiro untado.
  • Coloque por cima o recheio de frango.
  • Por cima coloque batata palha.
  • Leve para assar por 20 minutos, até dourar.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com