Ingredientes:

• 1,3 kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1 xícara (chá) de passas sem semente
• 6 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara (chá) cheia de manteiga
• 75 g de fermento de padaria
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de noz-moscada moída
• 2 colheres (chá) de raspas de laranja
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• Fôrma de papel para panetone

Modo de Preparar:

• O primeiro passo é misturar duas colheres (sopa) de açúcar ao fermento.
• Aos poucos, os ingredientes viram uma pasta.
• Acrescente meia xícara de leite e duas colheres de farinha.
• Mexa bem e deixe descansar.
• Numa bacia, coloque a água, o restante do leite e do açúcar, a manteiga, os ovos, a noz moscada, o sal e as raspas de limão e laranja.
• Misture.
• Acrescente um pouco de farinha, sem parar de mexer.
• Aí coloque a massa do fermento, que já cresceu.
• Ponha mais farinha até a colher ficar pesada para mexer.
• Misture mais farinha com as mãos.
• O ponto da massa é na hora em que ela parar de grudar na mão.
• Polvilhe uma superfície lisa com farinha, abra a massa e espalhe as passas e depois as frutas cristalizadas.
• Enrole a massa e aperte bem.
• Divida em pequenos pedaços que ocupem a metade da forma de papel.
• A massa cresce por meia hora a quarenta e cinco minutos.
• Vai depender da temperatura ambiente.
• O ponto certo é quando faltar apenas um dedo para chegar à borda da fôrma.

Fonte: Globo Rural – http://receitasdatv.com