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Pão de Batata com Requeijão

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo batido
  • ½ kg de requeijão (do tipo mais firme)
  • 2 gemas batidas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, lave, corte-as em pedaços uniformes e coloque-as em uma panela.
  • Junte o leite e o sal e cozinhe, em fogo baixo, por 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias e absorverem o leite.
  • Retire do fogo, passe-as por um espremedor e reserve.
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Junte a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa para untar) e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Acrescente as batatas espremidas e misture.
  • Junte o ovo e sove até a massa ficar lisa.
  • Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, ligue o forno à temperatura média.
  • Com as mãos enfarinhadas, faça pequenos círculos de massa de 8 cm de diâmetro.
  • Coloque 1 colher (sopa) de requeijão sobre os círculos e feche-os, formando os pães.
  • Coloque-os em 2 assadeiras untadas com a manteiga reservada e pincele com as gemas.
  • Leve para assar por 50 minutos, ou até os pães dourarem.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Soja 04

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Bolinho de Soja 04Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de soja cozida
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a soja cozida e o leite, aos poucos, até obter um creme.
  • Transfira para uma vasilha, adicione os demais ingredientes e amasse bem até dar ponto de enrolar.
  • Molde bolinhas com as mãos e frite em óleo quente, até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Bolinho de Pão de Queijo

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Bolinho de Pão de QueijoIngredientes:

  • 3 ovos
  • 120 ml de óleo
  • 240 ml de leite
  • 200 g de mussarela
  • 360 g de polvilho doce
  • 2 g (chá) de sal
  • 9 g de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ingredientes líquidos incluindo a mussarela.
  • Em uma tigela coloque o polvilho, sal e fermento.
  • Jogue a mistura batida no liquidificador por cima e mexa bem.
  • Unte uma assadeira e coloque a massa.
  • Leve ao forno, até dourar.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Tortinha de Bacalhau 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (café) de sal
  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 colher (café) de sal
  • 100 g de queijo prato picado
  • Bacalhau fresco cozido e desfiado
  • 200 g de creme de leite
  • 2 batatas cozidas e picadas
  • Azeitona preta para decorar
  • 100 g de ricota
  • 1 copo de requeijão
  • Noz-moscada
  • Azeite
  • Alho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes até obter uma consistência firme.

Recheio:

  • Misturar o requeijão, o creme de leite, o sal, a noz-moscada, o queijo prato, a ricota e temperar com alho.

Montagem:

  • Forrar forminhas de alumínio com um pouco da massa.
  • Colocar um pouco do recheio, um pouquinho de bacalhau e batatas e cobrir com mais um pouco de recheio.
  • Regar com azeite e decorar com azeitona preta.
  • Levar ao forno até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Empadão de Frango 01

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Ingredientes:

Recheio:

  • 4 tomates médios (480 g), cortados em pedaços grandes.
  • 1 cebola grande (150 g), cortada em pedaços grandes.
  • 4 dentes de alho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 frango médio (1,8 kg), sem pele e com osso, cortado em pedaços pequenos.
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • ¼ de xícara (chá) de água (60 ml)
  • 1 lata de milho-verde (200 g), escorrido.
  • 1/3 de xícara de salsa picada (20 g)

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
  • ½ xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada (100 g)
  • ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite (150 ml)
  • Farinha de trigo (para polvilhar)
  • 1 gema (para pincelar)

Modo de Preparar:

Recheio:

  • No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Transfira para uma panela grande, junte o frango e cozinhe em fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio (40 minutos).
  • Retire do fogo.
  • Tire o frango da panela, desosse, corte em cubinhos e reserve.
  • Numa tigela pequena, dissolva a maizena na água.
  • Acrescente ao molho que sobrou na panela e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos).
  • Junte o frango reservado, o milho-verde e a salsa.
  • Misture bem e deixe esfriar.

Massa:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  • Acrescente a manteiga e a gordura vegetal.
  • Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa homogênea.
  • Adicione o leite e amasse até obter uma massa lisa.
  • Com um rolo, abra 2/3 da massa até ficar bem fina.
  • Forre uma fôrma de abrir de 29 cm de diâmetro com a massa.
  • Recheie com a mistura de frango.
  • Abra a massa restante (reserve um pouco para decorar) e coloque sobre o recheio.
  • Apare as sobras da massa e feche bem as bordas.
  • Abra a massa reservada.
  • Com um cortador de biscoito em formato de folha, recorte a massa.
  • Pincele o empadão com a gema e decore com as folhas.
  • Pincele-as também.
  • Leve para assar até dourar bem (35 minutos).
  • Retire do forno, desenforme numa travessa e sirva.

Fonte: Cozinha Experimental Cláudia- http://mdemulher.abril.com.br