Arquivo da tag: Feijão

Sopa de Ervilhas e Feijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de feijões brancos
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ kg de ervilhas 

Modo de Preparar: 

  • Colocar as ervilhas e os feijões brancos de molho de véspera.
  • No dia seguinte colocar juntos em uma panela e cobrir com 2 litros e ½ d’água, aproximadamente.
  • Cozinhar em fogo lento cerca de 2 horas.
  • Passe pela peneira, temperar a gosto com sal e pimenta.
  • Juntar a manteiga, misturar e servir bem quente, sobre torradas. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Feijão com Alho Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 ml de feijão cozido e batido no liquidificador
  • 2 alhos porós cortados em rodelas finas
  • 1 copo de água (mais ou menos)
  • 1 caldo Knorr de picanha
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Colocar o óleo em uma panela junto com o alho poró, e vá mexendo até murchar, se necessário colocar um pouquinho de água.
  • Depois colocar o feijão, o caldo Knorr, acertar o sal e colocar a água.
  • Deixar ferver e pronto.

Dica: Se preferir adicionar também macarrão de grãos pequenos na sopa.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Feijão com Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de feijão preto
  • 1 pitada de noz moscada
  • Pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola

Parte branca:

  • 200 g de queijo emmenthal
  • 150 ml de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • ½ copo de requeijão
  • Pimenta-do-reino
  • Sal 

Modo de Preparar: 

  • Cozinhar o feijão, adicionar os temperos e bater no liquidificador e reservar.

Parte Branca:

  • Colocar todos os ingredientes na panela até o queijo estar completamente derretido.
  • Servir em um prato fundo uma concha da parte branca e uma da parte preta ao mesmo tempo.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Feijão com Fubá

Publicado em por
Responder

Sopa de Feijão com FubáIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de fubá de milho branco
  • 1 xícara (chá) de feijão cru
  • ¼ xícara (chá) de toucinho ou bacon picado (opcional)
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 9 xícaras (chá) de água
  • Cheiro verde (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Selecionar medir lavar o feijão e cozinhá-lo em panela de pressão, com oito xícaras de água, por uma hora, baixando o fogo após a liberação de vapor pela válvula.
  • Após cozido, liquidificá-lo com a água de cozimento e reservar.
  • Picar o toucinho em pedaços bem miúdos e medi-los, colocando-os em seguida em panela sem óleo e deixar fritar na gordura desprendida por alguns minutos.
  • Drenar a gordura e reservar o toucinho frito.
  • Colocar o óleo em uma panela grande e refogar o alho e a cebola.
  • Acrescentar o toucinho e refogar o feijão batido.
  • Deixar ferver.
  • À parte, dissolver o fubá em uma xícara de água e despejar na panela com o caldo de feijão, mexendo bem, até reiniciar a fervura.
  • Preparar um bouquet garni e acrescentar ao caldo, juntamente com o sal.
  • Cozinhar por 10 minutos, mexendo algumas vezes, para evitar que a sopa agarre no fundo da panela.
  • Retirar o bouquet garni.
  • Desligar o fogo e salpicar com cheiro verde picado.
  • Servir quente.

Nota: O cheiro verde pode ser salpicado individualmente em cada porção.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Feijoada de Coelho 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ l de vinho tinto.
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa de banha de porco.
  • 250 g de tomate pelado ou 2 tomates grandes maduros.
  • 1 ramo de coentros.
  • 4 latas de feijão manteiga cozido
  • 2 chouriços de carne.
  • 2 chouriços de sangue.
  • 1,5 kg de coelho limpo.
  •  Sal q.b.
  • 1 folha de louro.

Modo de Preparar:

  • De véspera, corte o coelho em pedaços e o chouriço de carne às rodelas e ponha tudo a marinar com sal, colorau, louro, dentes de alho, os coentros e o azeite e cubra tudo com vinho tinto.
  • No próprio dia, ponha o coelho num tacho (de preferência em barro ou com fundo térmico) juntamente com as cebolas cortadas às rodelas e a banha de porco.
  • De seguida, tire a pele aos chouriços de sangue, desfaça-os na marinada, mexendo-a para que fique homogeneizada e deite-a no tacho.
  • Abra as latas do feijão e deite a água, aonde o mesmo vem conservado, no tacho.
  • Acenda o lume e deixe o coelho guisar lentamente.
  • De tempos a tempos, agite o tacho para uma melhor homogeneização e vire os pedaços de carne para que fiquem bem cozinhados de um lado e do outro.
  • Uns 10 minutos antes de o coelho estar guisado junte o feijão e deixe ferver para ganhar o gosto do cozinhado.
  • Sirva no próprio tacho ou numa travessa funda.

Fonte: http://ocantinhodochefe.com – Portugal