Arquivo da tag: Feijão Vermelho

Chilli com Carne 05

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Ingredientes:

  • 500 g de carne bovina em cubos
  • 500 g de carne de porco em cubos
  • 50 g de banha de porco
  • ¼ de litro de caldo de carne
  • 1 dente de alho socado
  • 1 cebola grande picada
  • ½ kg de tomate cortado
  • 2 pimentões vermelhos cortados (sem sementes)
  • 20 g de amido de milho
  • 400 g de feijão vermelho (já pronto)
  • Cominho em pó a gosto
  • Chilli em pó a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as carnes com a banha e o caldo de carne.
  • Deixe cozinhar com a panela tampada em fogo baixo.
  • Aos poucos, vá acrescentando o chilli, o sal e o alho.
  • Numa outra panela, refogue na banha os tomates, a cebola e os pimentões.
  • Depois de refogados, bata no liquidificador e misture o amido de milho até formar um molho grosso.
  • Coloque este molho junto com os feijões e as carnes, misturando bem.
  • Cozinhe por alguns minutos em fogo brando e sirva em seguida.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Sopa de Pedra 03

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Ingredientes:

  • 600 g de feijão vermelho cozido
  • 1 orelha de porco
  • 500 g de entrecosto de porco em palitos
  • 1 farinheira
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço de sangue
  • 300 g de toucinho
  • 350 g de cebola em cubos
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 300 g de batata cortada em quatro partes
  • 100 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 2 l de caldo de carne
  • 1 maço de coentro fresco
  • 2 folhas de louro
  • Sal, colorau e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne de porco, a orelha e o toucinho em água, sal e louro, respeitando os respectivos tempos de cozimento.
  • Depois de cozidas, corte as carnes e reserve.
  • Cozinhe a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue em água, respeitando também os respectivos tempos de cozimento.
  • Depois de cozidos, corte em rodelas e reserve.
  • Ferva o caldo, adicione as batatas e, durante o cozimento, adicione o feijão, a cebola em cubos e o alho em lâminas, temperando com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe apurar e, por fim, junte todos os ingredientes.
  • Sirva a sopa salpicada com coentro e azeite e decore com uma pitada de colorau.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Feijoada de Lulas 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão vermelho lavado (ou carioquinha ou branco)
  • 2 litros de água
  • 3 tabletes de caldo de camarão
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 pimentão médio (vermelho) cortado em cubos
  • 1 lata de molho de tomate
  • 800 g de lula limpa e cortada em rodelas (com os tentáculos) e temperada com sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 maço de hortelã (só folhas)
  • Sal (se necessário)

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela de pressão o feijão vermelho lavado, a água, os tabletes de caldo de camarão e o louro.
  • Ligue o fogo e cozinhe por +/- 30 minutos após pegar pressão.
  • Retire a pressão e reserve.
  • Numa panela em fogo médio com o azeite, refogue a cebola, o alho, a pimenta vermelha e o pimentão por 5 minutos.
  • Acrescente o molho de tomate e o feijão cozido (reservado acima).
  • Cozinhe por 20 minutos para apurar.
  • Acrescente a lula temperada, a hortelã e acerte o sal (se necessário).
  • Cozinhe por exatamente 3 minutos.
  • Sirva imediatamente com farofa de dendê e arroz com água de coco.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br