Salada de Feijão-Branco com Legumes

Salada de Feijão-Branco com Legumes

Ingredientes:

  • ½ kg de feijão-branco;
  • 1 abobrinha;
  • 1 cenoura;
  • ½ cebola média;
  • 1 dente de alho;
  • ½ pimentão vermelho;
  • ½ pimentão amarelo;
  • 4 colheres (sopa) de shoyu;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • Folhas de manjericão frescas;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e Azeitona

Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e AzeitonaIngredientes da Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e Azeitona:

Salada:

  • 400 g de feijão-branco escorrido e enxaguado
  • 1 cebola-roxa pequena cortada em fatias finas
  • 2 talos de salsão cortados em fatias finas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 50 g de folhas de rúcula
  • 3 postas de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 24 azeitonas pretas

Molho francês:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de mostarda suave (ou Dijon)
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

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Salada de Frango Assado e Feijão-Branco

Salada de Frango Assado e Feijão-BrancoIngredientes da Salada de Frango Assado e Feijão-Branco:

Salada:

  • 2 xícaras [chá] de frango assado desossado sem pele picado grosseiramente
  • 1 xícara [chá] de tomate picado
  • ½ xícara [chá] de cebola-roxa em fatias finas
  • 1/3 de xícara [chá] de manjericão fresco cortado
  • 2 latas feijão cannellini ou outro feijão-branco, lavado e escorrido;

Molho:

  • ¼ de xícara [chá] de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 2 colheres [chá] de mostarda Dijon
  • ½ colher [chá] de sal
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-do-reino moída
  • 2 dentes de alho picados

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