Cassoulet de Paleta Suína

Cassoulet de Paleta SuínaIngredientes do Cassoulet de Paleta Suína:

  • 500 g de paleta de porco defumada cortada em cubos médios
  • 200 g de mirepoix – cubos pequenos de cebola, cenoura e salsão
  • 100 g de feijão-branco pré-cozido
  • 100 g de lentilhas pré-cozidas
  • 50 g de favas verdes frescas
  • 300 ml de Café do Sítio coado
  • 50 g de mandioca picada
  • Manteiga sem sal
  • Cheiro-verde

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Macarrão de Forno com Feijão-Branco

Macarrão de Forno com Feijão-BrancoIngredientes do Macarrão de Forno com Feijão-Branco:

  • 250 g de macarrão conchinha
  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 250 g de ricota fresca
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 3 raminhos de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 800 g de feijão-branco cozido
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite

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Salada de Salmão e Feijão-Branco

Ingredientes da Salada de Salmão e Feijão-Branco:

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 3 litros de água
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de salmão em lascas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Raspas da casca de 2 limões
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Feijão-Branco com Abóbora

Ingredientes do Feijão-Branco com Abóbora:

  • 250 g de feijão-branco cozido
  • 3 colheres (sopa) de óleo de arroz
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de moranga em cubos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de arroz
  • Tempero verde picado

Complemento:

  • Farofa pronta

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