Creme Brulée de Baunilha
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite fresco
- 240 g de gemas peneiradas (sem a película) – reserve a clara para o Petit Four
- 80 g de açúcar refinado
- 1 fava de baunilha
Creme Brulée de Baunilha
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Cuscuz Doce com Amêndoas e Ameixas
Ingredientes do Cuscuz Doce com Amêndoas e Ameixas:
- 2 xícaras (chá) de cuscuz de semolina
- 350 g de açúcar
- 350 ml de água
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- ½ xícara (chá) de água de flor de laranjeira
- Suco de ½ limão-taiti
- 1 fava de baunilha
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 ameixas frescas
- 1 punhado de lascas de amêndoas torradas para enfeitar
Flan de Laranja e Baunilha
Ingredientes do Flan de Laranja e Baunilha:
- 4 ovos
- 5 gemas de ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 1 fava de baunilha aberta ao meio e as sementes raspadas
- 1 pedaço de casca de laranja
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
Sopa de Cerveja 04
Ingredientes da Sopa de Cerveja 04:
- ½ l de leite
- 250 g de nata fresca
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (chá) de açúcar
- ½ l de cerveja Pilsen
- ¼ de fava de baunilha (ou 3 gotas de essência de baunilha)
- 50 g de uvas-passas escuras
- 3 gemas
Chutney de Tangerina, Damasco e Cachaça
Ingredientes do Chutney de Tangerina, Damasco e Cachaça:
- 150 g de damasco
- 8 tangerinas
- 200 ml de cachaça
- 100 g de açúcar
- 2 favas de baunilha
- 1 folha de gelatina