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Sopa de Frango Especial

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Sopa de Frango EspecialIngredientes:

Sopa:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de frango cortado em pedaços
  • ¼ de xícara de farinha temperada com sal a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • ¼ de colher (chá) de açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de caldo de galinha

Bolinhas de farinha:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¾ xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com tampa, esquente o azeite.
  • Coloque os pedaços de frango para fritar, dourando por todos os lados.
  • Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Junte a cenoura e o salsão.
  • Tempere com o açafrão e o sal e acrescente o caldo de galinha.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Enquanto a sopa ferve, junte os ingredientes dos bolinhos de farinha em uma vasilha.
  • Pingue uma colher [sopa] desta mistura por vez no caldo da sopa.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 12 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Empadão Vegetariano

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Empadão VegetarianoIngredientes do Empadão Vegetariano:

Recheio:

  • 200 g de ervilha fresca
  • 100 g de vagem picada
  • 2 abobrinhas em cubos
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 maço de espinafre (só as folhas)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • Sal a gosto

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de manteiga gelada
  • ½ xícara (chá) de gordura vegetal gelada
  • ½ xícara (chá) de leite

Para pincelar:

  • 1 gema

Acessório:

Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro

Modo de Preparar o Empadão Vegetariano:

Recheio:

  • Cozinhe a ervilha, a vagem, a abobrinha e a berinjela com um pouco de água até ficarem al dente.
  • Escorra e reserve.
  • No processador, bata o espinafre com o leite e a farinha.
  • Coloque essa mistura na panela e cozinhe até engrossar.
  • Misture aos legumes e deixe esfriar.
  • Acrescente o parmesão e o sal e misture novamente.

Massa:

  • Aqueça o forno.
  • Misture a farinha, o fermento e sal.
  • Junte a manteiga e a gordura e misture com os dedos.
  • Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa.
  • Abra parte da massa no fundo da fôrma.
  • Apare a borda.
  • Encaixe o aro no fundo e feche.
  • Faça rolinhos de massa e forre a lateral, pressionando com os dedos.
  • Recheie.
  • Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio.
  • Retire o papel e aperte as bordas.
  • Decore com sobras da massa.
  • Pincele com a gema.
  • Asse até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Luiz Gomes)

Fritada com Champignon

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara (chá) de alho-poró picado (parte branca)
  • 4 xícaras (chá) de champignon Paris cortado em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 pacote de batata palha
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo inteiro
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo para untar a frigideira

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, uma panela com o óleo, a cebola, o alho, o alho-poró e o champignon e frite por 10 minutos, até ficar sequinho.
  • Retire do fogo, coloque sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Em outra vasilha, coloque a batata palha, o leite, o ovo e a farinha de trigo e misture bem.
  • Coloque em uma frigideira antiaderente média untada com óleo.
  • Leve ao fogo doure os dois lados.
  • Retire da frigideira e sirva com o refogado quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br