Arquivo da tag: Farinha de Trigo Integral

Suflê de Bacalhau com Brócolis Americano

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau refogado com azeite, cebola e pimentões coloridos,
  • 500 g de brócolis americano
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 100 g de queijo parmesão
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral fina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes menos os brócolis, o bacalhau e a clara dos 3 ovos.
  • Após misture os brócolis, o bacalhau e a clara em neve e arrume no pirex.
  • Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Pão de Grãos e Fibras

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Pão de Grãos e FibrasIngredientes:

  • 300 g de farinha de trigo branca
  • 50 g de farinha de centeio
  • 200 g de farinha de trigo integral
  • 10 g de levedo de cerveja
  • 40 g de semente de girassol
  • 10 g de fibra de trigo
  • 75 g de açúcar mascavo
  • 25 g de gergelim branco
  • 25 g de gergelim preto
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • 60 ml de água morna
  • 25 g de semente de linhaça crua
  • 25 ml de água fria
  • 360 ml de água gelada
  • 25 ml de shoyu
  • 10 g de sal marinho
  • 40 ml de óleo de girassol
  • 50 g de aveia prensada

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, misture as farinhas, o levedo, a semente de girassol, a fibra de trigo, 60 g de açúcar mascavo, o gergelim branco e o preto. Reserve.
  • Em um recipiente pequeno, dilua o fermento biológico na água morna com o açúcar mascavo restante. Reserve.
  • Em outro recipiente, hidrate a linhaça na água fria por dez minutos. Reserve.
  • À mistura de farinha, adicione a água gelada e o fermento diluído e bata em velocidade média por cinco minutos.
  • Desligue a batedeira e acrescente o shoyu, o sal, 30 ml do óleo de girassol e a linhaça hidratada.
  • Bata por mais cinco minutos em velocidade média.
  • A massa deve ficar homogênea e bem úmida.
  • Com as mãos untadas com o restante do óleo de girassol, divida a massa em três partes.
  • Modele os pães em forma de um bastão de 20 cm.
  • Coloque-os em assadeiras de pão de fôrma, cubra com filme plástico e deixe descansar por 45 minutos em local protegido de correntes de ar.
  • Quando dobrar de tamanho, polvilhe os pães com a aveia prensada e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 ou 25 minutos, até ficarem dourados.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Quiche de Alho-Poró 08

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Quiche de Alho-Poró 08Ingredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara (chá) de trigo integral
  • Sal
  • 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 2 dentes de alho
  • 2 alhos-porós
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire os dois tipos de farinha (trigo e integral) com 1/3 de colher (chá) de sal.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Adicione a água e amasse um pouco.
  • Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma forma de fundo removível de 26 x 17 cm.
  • Apare as bordas e encaixe nas laterais.
  • Faça rolinhos com a massa restante e pressione nas laterais.
  • Apare as bordas e, com um garfo, fure o fundo em vários lugares.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
  • Retire o papel e asse novamente até dourar.
  • Retire do forno, mas mantenha-o aceso.

Recheio:

  • Pique o alho.
  • Numa panela, refogue-o, em fogo baixo, no restante da manteiga.
  • Corte o alho-poró em rodelas finas, acrescente-o ao refogado e mexa.
  • Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
  • Junte os demais ingredientes mais 1/2 colher (chá) de sal e misture.
  • Recheie a massa e asse-a por 25 minutos ou até o recheio ficar firme.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Integral de Banana

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 banana nanica
  • 1/4 xícara de óleo (mais ou menos 1 dedo )
  • 1/4 xícara de leite desnatado
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de ameixas sem caroço
  • 1/2 xícara de uva passas

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador menos o fermento, as ameixas e a uva passa
  • Passe para uma tigela misture o fermento e as frutas secas
  • Coloque numa fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada
  • Asse em forno médio por 35 minutos ou até que o palito saia seco

Fonte: http://www.tagostoso.com

Panqueca Bom Dia

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Ingredientes:

  • ¾ xícara de farinha de trigo integral fina
  • ¼ xícara de farinha de trigo refinada (branca)
  • 1 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida (não pode substituir por margarina)
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de açúcar mascavo
  • ¼ colher (chá) de canela
  • 1 ¼ xícaras (chá) de leite integral
  • 1 ovo
  • 1 frigideira ou chapa de ferro muito grossa
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture com um batedor de arame os ingredientes secos em uma tigela alta.
  • Acrescente o leite, o ovo misturadinho e a manteiga derretida no forno de micro-ondas. Misture bem com um batedor de arame.
  • Coloque a chapa no fogo muito, mas muito baixo.
  • Vinte minutos depois a chapa estará na temperatura correta e a massa terá desenvolvido todo o seu sabor.
  • Espalhe um pedacinho de manteiga na chapa, retire o excesso com um papel absorvente.
  • E comece a preparar as panquecas: pingue uma colher de sopa de massa na chapa e faça um movimento espiral com a colher para a massa abrir em formato bem redondinho.
  • O calor da chapa fará as panquecas ficarem com pequenas borbulhas em segundos, está na hora de virar de lado a sua primeira panqueca.
  • Coloque a massa para a próxima panqueca na chapa.
  • Assim que acabar de espalhar a massa retire a primeira para um prato em cima do fogão.
  • Siga com esse movimento e uma montanha de panquecas ficará pronta em minutos.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br