Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Peixe à Milanesa com Molho Tártaro

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Ingredientes:

Peixe:

  • 4 filés de pescada-amarela ( 400 g)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de água

Molho:

  • 1 pote de iogurte 200 g
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de picles variados (pepino, cenoura, nabo)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés de pescada com o sal e o suco de limão.
  • Bata a clara com um garfo.
  • Passe os filés na clara e empane-os na farinha de rosca apertando bem.
  • Some o óleo à água e pincele os dois lados de cada peixe.
  • Em seguida coloque em uma assadeira antiaderente.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 segundos.
  • Vire no meio do cozimento e sirva com molho tártaro.

Molho:

  • Misture o iogurte, a maionese e a mostarda até obter um creme homogêneo.
  • Adicione os picles, a alcaparra, a salsa e a cebolinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Isca de Bacalhau Empanada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (sopa) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (sopa) de salsa
  • 600 g de bacalhau demolhado
  • 2 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de estragão
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola ralada
  • Para empanar:
  • 2 gemas bem batidas
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Para fritar:
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau.
  • Escorrer e remover a pele e as espinhas.
  • Separar em lascas grossas.
  • Numa tigela, colocar o azeite, o vinagre, as ervas, a noz-moscada, a pimenta e a cebola.
  • Misturar bem e regar o bacalhau.
  • Deixar descansar por 2 horas.
  • Escorrer o bacalhau e passar as lascas na farinha de trigo, na gema batida e na farinha de rosca.
  • Numa frigideira funda, colocar o azeite.
  • Quando começar a ferver, fritar as iscas até dourarem.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Cubo de Peito de Frango Empanado

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Cubo de Peito de Frango EmpanadoIngredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de limão espremido (suco)
  • 1/2 copo de leite
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 300 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Óleo para fritar a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de frango em cubos de tamanho médio.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, limão e despeje o leite deixando descansar por 30 minutos.
  • Bata os ovos, com uma pitada de sal e as 2 colheres de leite. Reserve
  • Passe o frango por uma peneira para retirar o excesso de líquido.
  • Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca.
  • Comece empanando os cubos de frango com a farinha de trigo, passe pelos ovos e pela mistura de farinha de trigo com o queijo.
  • Procure deixar os empanados bem fixos, apertando cada um na etapa das farinhas.
  • Frite em óleo quente e salpique o cheiro-verde por cima.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espetinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de frango grosso
  • 6 palitos de churrasco
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Molho:

  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • Caldo em que o frango ficou de molho

Modo de Preparar:

  • Primeiro, corte o frango em pequenos cubos.
  • Monte os espetinhos, colocando 5 cubos de frango em cada palito para churrasco
  • Em uma tigela, misture o leite de coco com o curry e o sal e deixe os espetinhos nesse caldo descansando na geladeira por 2 horas.
  • Escorra os espetinhos e reserve o caldo.
  • Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
  • Frite-os imersos em óleo quente e cocoloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o amido, acrescente o caldo de coco e cozinhe, sempre mexendo para obter um molho.
  • Sirva com folhas verdes.

Dica: Recorte os palitos de churrasco e monte os espetinhos para que caibam na frigideira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Orégano

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 3 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas não muito finas
  • Óleo e sal

Modo de Preparar:

  • Tempere a coxa e sobrecoxa como de costume.
  • Em um prato misture o extrato de tomate com a maionese.
  • Em outro prato misture a farinha de rosca com o orégano.
  • Empane os pedaços de frango.
  • Primeiro passe na mistura feita com maionese e extrato de tomate.
  • Depois passe na mistura de farinha de rosca com orégano.
  • Unte uma forma média com óleo.
  • Forre a forma com as batatas cortadas em rodelas.
  • Salpique sal nas batatas.
  • Arrume os pedaços de frango na fôrma.
  • Leve para assar por 30 minutos com papel-alumínio e mais 10 minutos sem o papel-alumínio para dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br