Ingredientes:

• 4 postas de lombo de bacalhau com 300 g cada uma
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 ½ xícaras de azeite
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 kg de batata sem casca e cortada em rodelas
• 4 dentes de alho fatiados
• 400 g de brócolis cozidos
• 1 xícara de azeitona verde sem caroço

Modo de Preparar:

• Ponha o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, numa tigela, mas sem entrar em contato com o fundo.
• Troque a água por cinco vezes.
• Escorra e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos.
• Escorra novamente e retire as espinhas e a pele.
• Passe as postas no ovo e depois na farinha de rosca. Aqueça o forno em temperatura média.
• Numa frigideira funda, ponha duas xícaras de azeite e frite as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem.
• Escorra sobre papel-toalha.
• Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o alho e regue com o azeite restante.
• Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a cebola ficarem macias.
• Junte os brócolis e a azeitona e deixe por mais cinco minutos no forno.
• Sirva quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br