Ingredientes:

• 1 chester
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 200 g de manteiga
• 10 g de farinha de trigo
• 1 lata de extrato de tomate
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 cebolas pequenas
• 500 g de arroz
• 100 g de champignon
• 200 g de castanha-do-pará
• 100 g de nozes picadas
• 200 g de uva-passa
• 4 colheres (sopa) de requeijão
• 200 g de farinha de rosca
• 200 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

• Desosse o chester e corte-o em pequenos pedaços.
• Tempere-o com o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Coloque metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo.
• Quando estiver quente, coloque os pedaços do chester, refogando-os por 10 minutos.
• Polvilhe a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, vá virando para que cozinhem por igual, em fogo forte, por 5 minutos.
• Despeje por cima o caldo de galinha dissolvido em um copo de água fervente.
• Cubra com água suficiente o restante dos pedaços de chester adicionando a cebola em rodelas.
• Deixe cozinhar por mais 40 minutos.
• Em outra caçarola, cozinhe o arroz.
• Depois de cozido o arroz, coloque os pedaços de chester cozidos com bastante molho, o champignon, a castanha-do-pará e as nozes picadas, a uva-passa escorrida e o requeijão.
• Cubra com o restante do arroz.
• Espalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
• Leve ao forno médio para tostar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br