Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Bacalhau Gratinado com Legumes

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 2 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cenouras grandes sem casca cozidas

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau e retirar as espinhas e a pele.
  • Desfiar e colocar numa panela com metade da margarina.
  • Misturar e adicionar o molho bechamel.
  • Juntar o alho-poró e misturar novamente.
  • Despejar num refratário untado com margarina e polvilhado com a farinha de rosca.
  • Distribuir a cenoura e polvilhar com mais farinha de rosca.
  • Distribuir pedacinhos de manteiga e levar para assar por 25 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega 01

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • ½ kg de carne moída,
  • 1 ovo,
  • Cebola batidinha,
  • Cheiros-verdes,
  • Pimenta-do-reino,
  • Sal,
  • Farinha de rosca até dar o ponto de enrolar,
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 1 cebola,
  • 1 tomate,
  • Pimentão em tiras,
  • Massa de tomate
  • 1 colher de vinagre

Modo de Preparar:

  • Amasse todos os ingredientes muito bem e acrescente a farinha de rosca.
  • Faça as bolinhas, não muito pequenas e reserve.
  • À parte, leve ao fogo uma panela contendo óleo.
  • Deixe esquentar bem e frite as almôndegas de carne, virando-as para que corem bem.
  • Escorra o excesso de gordura e, na mesma panela, despeje o tomate cortado em pedaços, o pimentão, a cebola, temperos, massa de tomates e o vinagre.
  • Deixe refogando mais um pouco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Creme de Batata 06

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 1 ½ xícara de caldo de galinha
  • 1 ½ xícara de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de purê de batatas
  • Queijo parmesão ralado
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela as batatas, a salsa, o caldo de galinha, o leite, o sal, a pimenta e o azeite de oliva.
  • Cozinhe tudo até que as batatas fiquem macias.
  • Passe por uma peneira e leve novamente ao fogo para que esquente.
  • Com o purê de batatas, faça bolinhas e passe no queijo ralado.
  • Sirva a sopa com as bolinhas de purê.
  • Polvilhe com a farinha de rosca.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Bacalhau Delicioso com Tomate

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes em rodelas
  • 4 tomates vermelhos sem pele e sementes
  • 4 cebolas grandes cortadas em cubos
  • 3 cenouras sem casca em fatias
  • 4 alhos-porós à Juliana
  • 4 batatas sem casca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau.
  • Escorrer, reservando 1 xícara (chá) de água, e separar o peixe em lascas.
  • Refogar o peixe em metade do azeite.
  • Temperar com sal e pimenta. Reservar.
  • Despejar numa panela o azeite restante.
  • Juntar a cebola e levar ao fogo, mexendo até dourar.
  • Acrescentar o tomate em pedaços e a água reservada.
  • Cozinhar até ferver.
  • Adicionar a farinha, misturar bem e ferver por 10 minutos. Reservar.
  • Cozinhar a batata em água e sal.
  • Escorrer e cortar em rodelas. Reservar.
  • Numa frigideira, refogar na manteiga a cenoura e o alho-poró rapidamente.
  • Num refratário untado, colocar uma camada de batata, outra de bacalhau e o refogado de cenoura e alho-poró.
  • Despejar um pouco do molho de tomate e repetir as camadas até os ingredientes terminarem.
  • Polvilhar com farinha de rosca e levar ao forno em temperatura baixa por 1 hora ou até começar a secar.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Pescada à Milanesa com Molho de Camarão 01

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Ingredientes:

Molho de camarão:

  • ¼ de xícara de azeite
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 500 g de tomates picados, sem pele e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pescada à milanesa:

  • 450 g de filés de pescada-branca
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até murchar.
  • Adicione o tomate, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte o coentro e misture.
  • Reserve.

Pescada à milanesa:

  • Tempere o peixe com o limão e o sal.
  • Passe os filés no ovo, na farinha de trigo e depois na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual.
  • Deixe escorrer sobre papel-absorvente.
  • Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal