Arquivo da tag: Farinha de Milho

Broa com Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento pó
  • 2 xícaras de (chá) de farinha de milho
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Queijo mussarela à vontade

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a mussarela.
  • Em uma fôrma coloque um pouco da massa, uma camada de mussarela picada, mais uma camada da massa e finalize com mais mussarela.
  • Leve para assar.

Fonte: http://www.receitas.com

Bolinho Caipira de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas
  • ½ kg de farinha de milho
  • ½ kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 molho médio de coentro e cebolinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de óleo
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau para aferventar com 1 colher pequena de óleo e 1 pitada de sal.
  • Depois escorra e guarde a água do aferventado.
  • Desfie o bacalhau com cuidado.
  • Bata os temperos no liquidificador (cebola, alho, coentro, pimenta-do-reino).
  • Em uma bacia misture o bacalhau, os temperos e a farinha de milho.
  • Em seguida coloque a água onde aferventou o bacalhau (ela deve estar quente) e as batatas
  • Mexa bem, sove e faça bolinhos.
  • Deixe de um dia para o outro na geladeira para ficarem mais sequinhos.
  • No dia seguinte podem ser fritos em óleo abundante e bem quente.
  • Podem ser congelados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango com Creme de Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de orégano

Para empanar:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 pacote de aveia em flocos grossos
  • 1 ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 pote de maionese
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 500 g de mandioquinha cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Lave as coxas de frango com suco de limão e reserve.
  • Em uma panela, coloque a água, o sal, o caldo de galinha e o orégano.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Empane o frango, misture numa tigela a farinha de milho, a aveia, o queijo ralado e o cheiro-verde.
  • Besunte as coxas de frango com a maionese e passe-as pela mistura da tigela.
  • Acomode o frango numa fôrma refratária untada com parte da margarina.
  • O restante utilize para besuntar as coxas de frango.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando-as pelo menos duas vezes.
  • Retire do forno e mantenha aquecido.
  • Para o creme de mandioquinha, em uma panela coloque o leite, a mandioquinha espremida, a manteiga e o sal.
  • Cozinhe até obter um creme.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Distribua o creme de mandioquinha ao redor do frango e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Minicuscuz de Camarão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 500 g de camarão médio, sem casca e sem cabeça,
  • Sal e pimenta-vermelha fresca a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 5 tomates médios picados ou 1 lata de tomate pelado
  • 2 ½ xícaras (chá) de caldo de camarão ou de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de ervilha mais 1/3 de xícara (chá) para decorar
  • 1 xícara (chá) de rodela de palmito
  • 10 tomates-cerejas cortados ao meio
  • Minitomates para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture as farinhas de milho e de mandioca. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite.
  • Junte os camarões, temperados com sal, pimenta e suco de limão, e refogue em fogo alto por cinco minutos.
  • Retire-os com uma escumadeira e reserve.
  • Adicione à panela o alho e a cebola e refogue (se necessário, com mais azeite) até começar a dourar.
  • Acrescente o tomate e o caldo de camarão e cozinhe por mais dez minutos ou até obter um molho encorpado.
  • Tempere com sal e pimenta vermelha.
  • Junte os camarões (reserve 15 deles para decorar), o coentro e a salsinha.
  • Abaixe o fogo e adicione aos poucos a mistura de farinha ao refogado, mexendo vigorosamente para não empelotar, até desgrudar do fundo da panela.
  • Junte 1/2 xícara de ervilha e o palmito.
  • Deixe amornar.
  • Decore 15 forminhas de 7 cm de diâmetro, untadas com azeite, com os camarões, o restante da ervilha e o tomate-cereja.
  • Preencha com o cuscuz, apertando ligeiramente com as costas de uma colher.
  • Desenforme e sirva, decorado com minitomates.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Costelinha Crocante

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Ingredientes:

  • 12 costelinhas de porco
  • ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 cebolinhas brancas inteiras
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ cubo de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar as costelinhas com alecrim, sal, colorau e suco de limão.
  • Deixar tomar gosto.
  • Em uma tigela, misturar a farinha de milho esfarelada, o queijo e sal.
  • Passar as costelinhas no azeite e, em seguida, empanar na farinha de milho.
  • Transferir as costelinhas para uma assadeira e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno médio preaquecido e assar por 1 hora e 50 minutos, ou até ficarem assadas e douradas.
  • Aquecer a manteiga e fritar as cebolinhas por 2 minutos, ou até dourarem.
  • Acrescentar o amido de milho dissolvido em água fria, o caldo de legumes dissolvido na água quente, o molho de pimenta e sal.
  • Cozinhar por mais 2 minutos, ou até o molho reduzir.
  • Servir as costelinhas regadas com o molho.
  • Fonte: http://www.canalreceitas.com