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Molho para Polenta

Publicado em 29/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de carne cozida, cortada em pedaços
500 g de cebolas, cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde picado

Modo de Preparar:

Coloque o óleo em uma panela, junte a cebola, o sal e a carne, o extrato de tomate e o pimentão.
Coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo várias vezes e acrescentando água para não grudar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abóbora Recheada com Carne Seca 02

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 abóbora média
500 g de carne seca desfiada
1 cebola média picada
1 dente de alho
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
2 colheres de azeite
2 colheres e extrato de tomate
10 azeitonas picadas

Modo de Preparar:

Abra a abóbora em cima fazendo uma tampa
Com uma colher retire as sementes e jogue fora, retire parte da abobora e reserve (não retirar muito)
Frite no azeite a carne seca dessalgada e desfiada
Acrescente a cebola, as azeitonas e o alho bem socadinho
Frite bem e reserve
Em uma panela cozinhe a abóbora reservada com uma pitada sal a gosto
Depois de cozida faça um purê com a abóbora
Leve ao fogo junto com o creme de leite
Acrescente a carne seca e misture tudo
Recheie a abóbora com esse creme
Tampe com a tampinha de abóbora
Leve ao forno, envolvida em papel laminado, em uma assadeira
Asse até a abóbora de fora cozinhar

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Yakisoba 05

Publicado em 13/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de macarrão de yakisoba
50 g de cebola
50 g de repolho
50 g de brócoli americano
50 g de vagem
150 g de filé mignon
50 g de cenoura
50 ml de saquê
100 ml de óleo de gergelim

Molho:

150 ml de molho inglês (tipo konkatsu)
50 ml de shoyu
3 colheres (sopa) de açúcar
50 ml de saquê mirin
5 g de hondashi
Pimenta do reino e Ajinomoto a gosto
30 g de extrato de tomate

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão por aproximadamente 7 minutos (al dente). Reserve.
Corte a cenoura e a cebola em julienne.
Corte o repolho em quadrados.
Corte o brócoli em pequenos pedaços (é necessário passar na água quente).
Corte a vagem em diagonal fina.
Frite a carne em um pouco de óleo e reserve.
Na wok, coloque os legumes mais duros para os menos consistentes, adicione a carne.
Tempere com saquê, óleo de gergelim, sal, Ajinomoto e pimenta.
Em seguida, coloque o macarrão e misture o molho.
Deixe mais alguns minutos e sirva.
Para o molho, misture tudo e despeje sobre o yakisoba.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Molho Picante para Macarronada

Publicado em 04/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 tomates maduros picados, sem casca e sem sementes
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
½ colher (chá) de noz moscada
4 xícaras (chá) de água
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de açúcar
1 galho de manjericão
3 caldos de galinha
2 cebolas batidas
½ pimenta vermelha
½ copo de azeite
1 talo de salsão

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Cremoso Gostoso

Publicado em 01/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 peito de frango
5 tomates
Cheiro verde
2 copos de requeijão
1 lata de massa de tomate
1 caixa de extrato de tomate
2 caldos Knorr de galinha
3 xícaras de água
O caldo em que o peito foi cozido
1 lata de milho verde
300 g de mussarela

Modo de Preparar:

Cozinhe o peito e desfie, reserve
Em uma panela refogue alho e cebola, coloque os tomates picados, cheiro verde picado, o milho verde, pimenta do reino a gosto
Dê uma refogadinha
Logo em seguida coloque o caldo que sobrou do cozimento, a água e deixe dar uma fervida com sal a gosto
Coloque junto a esse molho a massa de tomate e o extrato, ele deve ficar meio grosso, mas com caldo
Em um refratário coloque o requeijão, despeje os ingredientes da panela, cubra com a mussarela
Leve para o forno até verificar que a mussarela amoleceu
Sirva com arroz

Fonte: http://www.tagostoso.com