Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Cassata Crocante com Damasco

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Ingredientes:

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de pé de moleque triturado
  • ½ xícara (chá) de damascos picados
  • 20 bolas grandes de sorvete de Creme e Framboesa KIBON
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • 6 colheres (sopa) de água
  • ½ colher (chá) de vinagre branco

Para untar:

  • Óleo

Para forrar e cobrir:

  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês média (24 x 10 cm) com papel alumínio e reserve.
  • Bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha em velocidade média, até ficar em ponto de chantilly.
  • Retire da batedeira e junte o pé de moleque, os damascos e misture delicadamente.
  • Na fôrma reservada, coloque metade do sorvete de Creme e Framboesa KIBON e espalhe com uma colher. Faça uma camada com o chantilly e outra com o restante do sorvete de Creme e Framboesa KIBON.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme.
  • Unte uma folha de papel alumínio e reserve.
  • Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até levantar fervura.
  • Junte o vinagre e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo claro.
  • Retire do fogo.
  • Com uma colher (chá) pegue pequenas porções de calda e derrame em fios sobre papel alumínio reservado, formando arabescos.
  • Reserve até endurecer.
  • Desenforme a cassata, decore com arabescos de caramelo e sirva a seguir.

Dica: Para bater o chantilly, utilize o creme de leite fresco bem gelado.

Fonte: http://www.gastroonline.com.br

Rosquinha de Nata 05

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Ingredientes:

  • 1 copo de nata
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e vá acrescentando farinha de trigo até que dê para enrolar as rosquinhas.
  • Unte a fôrma só com farinha e leve ao forno.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Cheesecake 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de biscoito de água e sal triturado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (para misturar ao biscoito)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (para misturar ao biscoito)
  • 1 kg de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de açúcar para bater o cream cheese)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 500 g de geléia de framboesa para cobertura passada pela peneira (ou o sabor de sua preferência).

Modo de Preparar:

  • Misture o biscoito, o açúcar e a manteiga derretida.
  • Espalhe essa mistura numa assadeira redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
  • Espalhe com as mãos e alise com a colher.
  • Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.
  • Na batedeira em velocidade baixa, bata o cream cheese com a xícara de açúcar e a baunilha, até obter uma consistência cremosa.
  • Junte a farinha de trigo, os ovos (um de cada vez) e, por último, o iogurte.
  • Despeje o creme sobre a massa de biscoito pré-assada na fôrma.
  • Alise o creme com a colher da borda para o centro para não criar “anel”.
  • Leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 1 hora (o centro do cheesecake deve estar assado, mas não ressecado).
  • Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais.
  • Deixe esfriar e leve para gelar.
  • Antes de servir, cubra a torta com geléia de framboesa.

Dica: Fatie sempre com faca molhada.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Rabanada de Forno 03

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Ingredientes:

  • 5 pães franceses amanhecidos
  • 2 copos de leite
  • 1 copo de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro e unte com margarina.
  • Corte os pães em rodelas e arrume na fôrma, forrando o fundo.
  • No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência.
  • Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados.
  • Faça uma mistura de açúcar, cravo e canela e salpique por cima. Leve ao forno até assar.

Sugestão: Sirva esta rabanada de forno gelada.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Gelatina com Calda de Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 xícaras de creme de leite fresco
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Óleo para untar

Calda

  • 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
  • 1 xícara de polpa de maracujá peneirada
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio o creme de leite com o açúcar e a baunilha até aquecer e o açúcar dissolver.
  • Fora do fogo, junte a gelatina diluída.
  • Distribua esse creme entre seis ramequins com capacidade para 1/2 xícara, untados com óleo.
  • Leve para gelar, coberto com filme plástico, por quatro horas ou até ficar firme.

Calda

  • Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo às vezes, por oito minutos ou até engrossar ligeiramente.
  • Deixe esfriar.
  • Em seis pratos de sobremesa, desenforme as gelatinas e sirva, regadas com a calda.

Fonte: http://claudia.abril.com.br