Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Sorvete de Cheesecake

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Sorvete de CheesecakeIngredientes:

  • 2 ¼ xícaras (chá) de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas (framboesas e morangos)
  • ½ colher (chá) de cardamomo em pó

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, coloque o cream cheese, o creme de leite, 1 xícara de açúcar e a baunilha.
  • Bata até formar um creme espesso.
  • Deixe a mistura no congelador por 2 horas, no mínimo.
  • Depois, em uma panela, coloque o açúcar restante, as frutas vermelhas e o cardamomo em pó.
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda cremosa.
  • Sirva o creme gelado com a calda morna ou fria.
  • O cardamomo pode ser substituído por raspas de laranja.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Pavê Cremoso de Coco e Nozes

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Pavê Cremoso de Coco e NozesIngredientes:

  • 750 ml de leite
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 200 g de coco ralado
  • 2 pacotes de biscoito champanhe
  • 200 g de nozes picadas
  • 500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido e o leite condensado.
  • Transfira para uma panela e cozinhe no fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha. Reserve.
  • Hidrate o coco com algumas colheres de leite até que fique bem úmido.
  • Forre um refratário ou uma fôrma com papel-alumínio.
  • Alterne camadas de biscoitos, coco ralado umedecido, nozes e creme, ainda quente. Reserve um pouco de coco ralado e nozes para decorar.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
  • Desenforme o pavê sobre uma travessa, cubra com o chantilly, o restante do coco e das nozes.

Dica: Se preferir substitua as nozes por amendoim

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Fubá e Calda de Limão-Siciliano

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Bolo de Fubá e Calda de Limão-SicilianoIngredientes:

Bolo:

  • 150 g de manteiga bem amolecida
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 2/3 de xícara de sêmola de fubá
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • A casca ralada de um limão-siciliano

Calda:

  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de suco de limão-siciliano
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno baixo, 180°C.
  • Misture, em uma tigela, a farinha com o fubá, o sal, o fermento e a casca de limão.
  • Enquanto o forno aquece, bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter uma mistura de cor clara, acrescente os ovos, um de cada vez.
  • Junte a mistura de farinha com o fubá aos poucos e por último a essência de baunilha.
  • Espalhe a massa na fôrma já untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse o bolo por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar cozida e o bolo dourado.
  • Retire a fôrma do forno e prepare a calda enquanto o bolo esfria.
  • Misture a água com o açúcar, ferva no fogo baixo até o açúcar derreter completamente, acrescente o suco de limão e assim que a calda ficar transparente.
  • Desligue o fogo.
  • Retire o bolo da fôrma e molhe-o com a calda.
  • Preste atenção para molhar toda a superfície do bolo.

Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Sorvete de Ameixas Espertas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de ameixas pretas picadas (sem caroços)
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:          

  • Bata muito bem as gemas com 1 xícara de açúcar.
  • Misture com o leite e leve ao fogo em banho-maria até engrossar.
  • Acrescente o açúcar que sobrou com as ameixas e a água, misturando tudo.
  • Cozinhe por mais 20 minutos.
  • Depois bata no liquidificador.
  • Quando frio acrescente a essência e o creme de leite.
  • Bata novamente no liquidificador.
  • Coloque a mistura em fôrma de alumínio ou vasilha plástica, coberta com papel-alumínio.
  • Deixe no freezer até ficar consistente.
  • Desenforme e bata na batedeira por cinco minutos.
  • Volte ao freezer por 50 minutos.
  • Desenforme e bata por mais duas vezes, sempre em intervalos de 50 minutos ou mais.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br

Sorvete de Chocolate Chocante

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Ingredientes:

  • 8 gemas
  • 400g de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de banha vegetal.

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas e o açúcar até formar uma mistura cremosa.
  • Adicione o leite e o chocolate misturando bem.
  • Leve a mistura ao fogo em banho-maria até engrossar.
  • Junte a banha e a essência.
  • Coloque o creme em formas para gelo.
  • Leve ao freezer por três horas.
  • Desenforme e bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Volte ao freezer e deixe por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br