Flan de Doce de Leite 02

Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
Em uma fôrma grande de buraco no meio, coloque metade do pudim e distribua os morangos inteiros virados de cabeça para baixo.
Cubra os morangos com o restante do pudim e leve à geladeira por 4 horas.
Para a calda, em uma panela, coloque os morangos com o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver e amaciar os morangos.
Desligue o fogo, transfira e bata no liquidificador.
Desligue e reserve até esfriar.
Retire o pudim da geladeira, desenforme e sirva com a calda de morango.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Bolo de Chocolate com Grão-de-Bico Sem Glúten

Publicado em 23/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Calda:

Modo de Preparar:

No processador, bata o grão-de-bico, os ovos e a essência até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela, adicione o açúcar, o chocolate derretido, o fermento e misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
Despeje em uma fôrma de bolo inglês de 27×12 cm untada e polvilhada com chocolate em pó.
Espalhe o chocolate picado sobre a massa, deixando afundar levemente.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo.
Deixe amornar, desenforme e reserve.
Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até formar uma calda lisa e levemente espessa.
Desligue, espalhe sobre o bolo, decore com raspas e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Publicado em 22/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com um lápis, faça um círculo de 24 cm de diâmetro sobre uma folha de papel-manteiga.
Coloque o papel numa assadeira.
Preaqueça o forno em temperatura baixa (100°C).
Numa tigela, misture 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha e 1 pitada de fermento.
Bata até que espumem.
Aos poucos, junte 1 xícara (chá) de açúcar, batendo até que se formem picos bem firmes e o açúcar tenha se dissolvido.
Espalhe esta mistura sobre o círculo de papel.
Alise cuidadosamente.
Leve a assadeira com o suspiro ao forno preaquecido até a mistura ficar firme.
Enquanto a base da torta de suspiros assa, bata em outra tigela 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha, 1 pitada de fermento e 1 xícara (chá) de açúcar, procedendo da mesma maneira.
Quando terminar de bater, coloque a mistura de claras num saco de confeitar com bico de cereja.
Retire a base da torta do forno.
Eleve a temperatura do forno para alta (200°C).
Faça tufos de suspiro em toda a volta da base.
Leve a torta ao forno e asse por uns 5 minutos, abaixando depois a temperatura para 100º novamente.
Asse por 1 hora.
Desligue o forno e deixe a torta secar com a porta fechada por 2 horas.

Recheio:

Lave e limpe os morangos.
Separe alguns morangos bonitos para enfeitar.
Passe os morangos restantes pelo liquidificador.
Misture com o iogurte, ½ xícara (chá) de açúcar e o suco de limão.
Deixe a gelatina de molho em um pouco de água e leve ao fogo apenas para dissolvê-la.
Acrescente os morangos e misture bem.
Leve a gelatina para engrossar um pouco.
Junte a clara batida em neve, misturando cuidadosamente, e espalhe sobre a torta já assada e fria.
Leve à geladeira até ficar firme.
Decore com os morangos reservados.

Publicado em 20/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Cobertura:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e baunilha, mexendo até engrossar.
Bata com a margarina na batedeira.
Disponha biscoitos em uma fôrma forrada com papel-alumínio.
Despeje o creme e cubra com os biscoitos restantes.
Leve à geladeira por 4 horas.
Leve ao fogo os ingredientes da cobertura até engrossar.
Desenforme a torta e cubra com o creme de chocolate gelado.